法式烤羊排

“虽说吃草的季节早已来临，但肉食靠它的飘香和鲜嫩肉汁来稳固自己的一片江山。像小蜜蜂就禁不住肉食的诱惑，在这种应该减肉的季节，偷偷在家中做了一道法式烤羊排。嫩烤更好地锁住了羊排的原汁原味，海盐使得入口的层次更丰富些，不仅给肉提香，吃起来也更清爽个性。”
所属分类： 热菜   烤箱菜   法国菜  

法式烤羊排的用料

主料

羊排 6块 羊排 6块
洋葱 1个

辅料

研磨黑胡椒 5克 研磨黑胡椒 5克
迷迭香 2枝 迷迭香 2枝

法式烤羊排的做法

#法式烤羊排的做法图解2

步骤1

羊排用水洗净后吸干水分，撒上研磨海盐、黑胡椒碎。
#法式烤羊排的做法图解3

步骤2

撒上洗净的迷迭香，搓揉羊排助其入味，让腌制的材料均匀包裹羊排。
#法式烤羊排的做法图解4

步骤3

盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏腌制羊排2小时。
#法式烤羊排的做法图解5

步骤4

马铃薯去皮切片备用。
#法式烤羊排的做法图解6

步骤5

洋葱切片备用。
#法式烤羊排的做法图解7

步骤6

将锡纸折成盒状放入烤盘中，锡纸盒底部刷一半分量的橄榄油，均匀铺上马铃薯片。
#法式烤羊排的做法图解8

步骤7

在马铃薯片表面均匀覆盖一层洋葱片。
#法式烤羊排的做法图解9

步骤8

将腌制好的羊排放到洋葱上，表面刷上剩下的橄榄油。
#法式烤羊排的做法图解10

步骤9

蒸烤箱水箱加满水。
#法式烤羊排的做法图解11

步骤10

蒸烤箱提前预热至230℃，温度到达后，将羊排放入烤箱中层。
#法式烤羊排的做法图解12

步骤11

设置嫩烤模式，烤制30分钟。
#法式烤羊排的做法图解13

步骤12

烤制完成后取出。
#法式烤羊排的做法图解14

步骤13

成品展示。

法式烤羊排的烹饪技巧


1.羊排腌制时间可过夜，也可以用叉子戳一下帮助更快入味。2.迷迭香香味浓郁，可根据自己的可接受范围进行增减。3.使用嫩烤烤制的羊排更原汁原味，不用担心出现口感干柴，十分推荐尝试。 -使用的厨具：电烤箱

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