红烧狮子头


所属分类： 热菜   淮扬菜   午餐   晚餐  

红烧狮子头的用料

主料

瘦肉粒 适量 瘦肉粒 适量
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个
冰糖 少许 冰糖 少许
姜 适量

辅料

料酒 适量 料酒 适量
老抽 适量

红烧狮子头的做法

#红烧狮子头的做法图解2

步骤1

准备好食材：肥瘦相宜的瘦肉粒，洋葱、鸡蛋、葱姜。
#红烧狮子头的做法图解3

步骤2

把洋葱、葱姜剁碎。
#红烧狮子头的做法图解4

步骤3

放入肉馅中，加白胡椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、和香油拌匀。
#红烧狮子头的做法图解5

步骤4

加入一个鸡蛋和少量的生粉，顺着一个方向搅拌，直到肉馅有韧劲。
#红烧狮子头的做法图解6

步骤5

把肉馅团城一个大丸子，放入油锅中炸，定型。
#红烧狮子头的做法图解7

步骤6

只要炸到两面金黄色即可。
#红烧狮子头的做法图解8

步骤7

锅里放一锅冷水，放少许冰糖。
#红烧狮子头的做法图解9

步骤8

倒入一些生抽和少许老抽。
#红烧狮子头的做法图解10

步骤9

把青葱放进去，再放几个八角。
#红烧狮子头的做法图解11

步骤10

汤汁烧开后，把丸子放进去焖煮。
#红烧狮子头的做法图解12

步骤11

大火焖煮10分钟后，转中小火焖煮40分钟左右。
#红烧狮子头的做法图解13

步骤12

最后留一点汤汁，加入水淀粉，做成勾芡。
#红烧狮子头的做法图解14

步骤13

焖煮好的肉丸。
#红烧狮子头的做法图解15

步骤14

淋上勾芡。
#红烧狮子头的做法图解16

步骤15

红烧狮子头完成了。

红烧狮子头的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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/ 16   红烧狮子头的做法步骤

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