【主食厨房】家常主食---白菜大包

“包子作为早点，很多的人都喜欢吃，时值秋季，容易燥热，白菜性平，味甘，具有清热除烦、通利肠味的功能，对便秘、热咳都有一定疗效。居于百菜之首，营养均衡，属于全营养食品；内中所含粗纤维和脂肪结合后，可防止血浆胆固醇的形成)。这款用大白菜制作的白菜猪肉大包，是秋天不错的早餐。这里分享给朋友们！”
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【主食厨房】家常主食---白菜大包的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
猪瘦肉馅 200克

辅料

酵母粉 2克 酵母粉 2克
姜 适量 姜 适量

配料

生抽 一勺 生抽 一勺
料酒 一勺 料酒 一勺
盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
醋 适量 醋 适量

【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法

#【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法图解2

步骤1

白菜大包食材---大白菜。
#【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法图解3

步骤2

白菜大包食材---大白菜。
#【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法图解4

步骤3

白菜大包食材---猪瘦肉馅。
#【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法图解5

步骤4

把面粉加入酵母粉，在加入30度左右温水和面，揉成光滑的面团醒发。
#【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法图解6

步骤5

把白菜劈开洗净切碎剁成细末。
#【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法图解7

步骤6

把白菜加入少许盐搅拌攥去多余的水分。
#【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法图解8

步骤7

把肉馅加入料酒、生抽反复搅拌均匀后加入、姜葱末、盐、味精、糖、花椒粉、胡椒粉、鸡精搅拌匀，然后加入蛋清搅拌均匀。
#【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法图解9

步骤8

然后加入白菜、香油、熟植物油搅拌均匀即可。
#【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法图解10

步骤9

面发酵至一倍半以上即可。
#【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法图解11

步骤10

反复揉面排气后把面揉成长条。
#【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法图解12

步骤11

切成剂子按扁，在擀成稍微厚点的皮。
#【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法图解13

步骤12

然后放入白菜猪肉馅，包成包子。
#【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法图解14

步骤13

包子全部包好后放入冷水蒸锅醒发5-10分钟，然后蒸开锅后12-15分钟即可。
#【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法图解15

步骤14

蒸好的包子配合豆浆或者汤就是不错的早餐。

【主食厨房】家常主食---白菜大包的烹饪技巧


1、白菜容易出汤，要盐容易去掉一些水分，如果你肉多的话就不用去白菜的水分。2、面根据温度放酵母多少，放的多温度好时间很短就可以发酵，放的少时间稍微长点。3、大的包子包的快，一斤面蒸了14个包子，小的话蒸的时间要短一些。 -使用的厨具：蒸锅

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