【南瓜的花样年华】雪菜肉丝南瓜面

“但凡是上海面馆都能吃到雪菜肉丝面，可以说是一道经典面食。自家腌制好的雪菜非常鲜美，配上嫩滑的肉丝，在秋意渐浓的早晨，喝着鲜汤吃一碗雪菜肉丝南瓜面是何等惬意哦！”
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【南瓜的花样年华】雪菜肉丝南瓜面的用料

主料

面粉 适量

辅料

南瓜 适量 南瓜 适量
猪肉 适量 猪肉 适量

配料

胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
油 适量 油 适量
盐 适量

【南瓜的花样年华】雪菜肉丝南瓜面的做法

#【南瓜的花样年华】雪菜肉丝南瓜面的做法图解2

步骤1

南瓜泥放入面粉，揉成软硬适中的面团。
#【南瓜的花样年华】雪菜肉丝南瓜面的做法图解3

步骤2

原材料图（胡萝卜没拍）。
#【南瓜的花样年华】雪菜肉丝南瓜面的做法图解4

步骤3

取一块面团擀成面饼。
#【南瓜的花样年华】雪菜肉丝南瓜面的做法图解5

步骤4

继续擀成厚薄适中的面片。
#【南瓜的花样年华】雪菜肉丝南瓜面的做法图解6

步骤5

折叠起来。
#【南瓜的花样年华】雪菜肉丝南瓜面的做法图解7

步骤6

切成面条。
#【南瓜的花样年华】雪菜肉丝南瓜面的做法图解8

步骤7

撒少许面粉防粘放在盖帘上。
#【南瓜的花样年华】雪菜肉丝南瓜面的做法图解9

步骤8

猪肉切丝放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
#【南瓜的花样年华】雪菜肉丝南瓜面的做法图解10

步骤9

胡萝卜切丝，雪菜切小段。
#【南瓜的花样年华】雪菜肉丝南瓜面的做法图解11

步骤10

开水下入面条煮熟。
#【南瓜的花样年华】雪菜肉丝南瓜面的做法图解12

步骤11

捞出过凉。
#【南瓜的花样年华】雪菜肉丝南瓜面的做法图解13

步骤12

起油锅，滑炒肉丝。
#【南瓜的花样年华】雪菜肉丝南瓜面的做法图解14

步骤13

变色后，放入雪菜和胡萝卜丝翻炒。
#【南瓜的花样年华】雪菜肉丝南瓜面的做法图解15

步骤14

添适量开水煮开。
#【南瓜的花样年华】雪菜肉丝南瓜面的做法图解16

步骤15

加盐调味。
#【南瓜的花样年华】雪菜肉丝南瓜面的做法图解17

步骤16

面条盛入碗中，填入雪菜肉丝汤即成。

【南瓜的花样年华】雪菜肉丝南瓜面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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