啤香鲜锅

“这次的名字，是孩他爸帮忙取得，就俩字“鲜锅”刚听到时，就觉得这是什么破名字一点都不好听，后，经他一解释还蛮有道理的。    他说有鱼有羊，合起来不就是“鲜”么！！”
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啤香鲜锅的用料

主料

鲤鱼 1条 鲤鱼 1条

辅料

配菜 适量

配料

啤酒 1瓶 啤酒 1瓶
姜片 适量 姜片 适量
辣味豆瓣酱 1汤勺 辣味豆瓣酱 1汤勺

啤香鲜锅的做法

#啤香鲜锅的做法图解2

步骤1

鲤鱼洗净备用。
#啤香鲜锅的做法图解3

步骤2

葱切段，姜切片。
#啤香鲜锅的做法图解4

步骤3

胡萝卜、地瓜切厚片。
#啤香鲜锅的做法图解5

步骤4

生菜、香菜、油麦菜、油菜洗净。
#啤香鲜锅的做法图解6

步骤5

白菜洗净。
#啤香鲜锅的做法图解7

步骤6

金针菇洗净，干豆腐切宽条。
#啤香鲜锅的做法图解8

步骤7

主食是珠江面。
#啤香鲜锅的做法图解9

步骤8

蘸料有泄好的麻酱、豆腐乳、韭菜花。
#啤香鲜锅的做法图解10

步骤9

鱼肉切大块。
#啤香鲜锅的做法图解11

步骤10

锅中倒油，比平时要多些，放入葱段、姜片、花椒、大料炒香。
#啤香鲜锅的做法图解12

步骤11

放入辣味豆瓣酱炒香，喜欢辣的可多放些，俺家有小宝贝不能吃辣，所以只放了一汤勺，味道刚好，宝贝也很喜欢。
#啤香鲜锅的做法图解13

步骤12

倒入一整瓶的啤酒后添加足量的清水煮开。
#啤香鲜锅的做法图解14

步骤13

换入平底锅放入鱼头稍煮。
#啤香鲜锅的做法图解15

步骤14

下入肉和青菜就可以开动喽！！先下鱼和肉，后下青菜，最后是面条。

啤香鲜锅的烹饪技巧


1、喜欢辣味儿的可以多放辣酱或者添加一些剁椒炒香。2、虽然放了一整瓶的啤酒，但一点点酒味儿也吃不出来，还很鲜呢！！3、水沸后先放鱼和肉，汤中入味了后再涮青菜，鱼肉要随吃随下否则到最后就都顺汤了。4、蘸料可以根据自己的口味随意调配。 -使用的厨具：平底锅、炒锅

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