香椿炒鸡蛋

“人们以香椿为菜来食用的方式，由来已久，最早出现在汉代。阳春三月是采摘食用的最好季节，芳香的香椿芽不仅风味独特，还具有很好的抗衰老和补阳滋阴的作用，而且制作起来也非常的简单。 香椿的做法有很多，可以炒鸡蛋、可以拌豆腐、也可以用精盐简单腌一下，早餐的时候做咸菜食用，不管哪一种做法，都是很美味的。香椿芽儿是季节性的食物，就这么几天，过去了就不能吃了，所以人们又想出了一个方法，用沸水焯烫一下冷冻保存，待想起这口的时候，拿出来一些解解馋。”
所属分类： 热菜   家常菜   春季食谱  

香椿炒鸡蛋的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

辅料

精盐 5克 精盐 5克

香椿炒鸡蛋的做法

# 香椿炒鸡蛋的做法图解2

步骤1

准备所需食材。
# 香椿炒鸡蛋的做法图解3

步骤2

香椿洗净摘去老根，切寸段。
# 香椿炒鸡蛋的做法图解4

步骤3

把香椿放入沸水锅中焯烫。
# 香椿炒鸡蛋的做法图解5

步骤4

捞出过一下凉水。
# 香椿炒鸡蛋的做法图解6

步骤5

鸡蛋打入碗中，打散。
# 香椿炒鸡蛋的做法图解7

步骤6

炒锅中适量的油，油温7成热时放入鸡蛋。
# 香椿炒鸡蛋的做法图解8

步骤7

鸡蛋成型后，分离成小块。
# 香椿炒鸡蛋的做法图解9

步骤8

倒入香椿芽。
# 香椿炒鸡蛋的做法图解10

步骤9

放入精盐，翻炒入味即可出锅。
# 香椿炒鸡蛋的做法图解11

步骤10

黄绿相间、芳香四溢的香椿炒鸡蛋就做好了。

香椿炒鸡蛋的烹饪技巧


1、香椿之前先焯烫一下去除钾硝酸盐。2、要先把鸡蛋炒好，后放香椿，既有口感又有颜值。3、有鸡蛋的菜无需加入过多的调味料，只放精盐就可以。-使用的厨具：炒锅

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