叉烧包

“女儿早上吃到叉烧包，问曰:是在外面买的吧，她爸爸骗她，曰:是买的。女儿答:怪不得，买来的面皮才这么松软。她爸爸后告之:确实是你妈妈做的。女儿说:太好吃了，还有没有？”
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叉烧包的用料

主料

面粉 500g 面粉 500g
白砂糖 20g 白砂糖 20g

辅料

五花肉 适量 五花肉 适量
香油 适量

叉烧包的做法

#叉烧包的做法图解2

步骤1

先做叉烧肉馅:五花肉洗净，去皮，切约2厘米厚度。
#叉烧包的做法图解3

步骤2

放适量叉烧酱搅拌匀，用保鲜袋装好放冰箱冷藏24小时。
#叉烧包的做法图解4

步骤3

锅里放适量油，放入腌制好的五花肉，小火煎七八分熟。
#叉烧包的做法图解5

步骤4

切丁，放入碗里。
#叉烧包的做法图解6

步骤5

再舀些叉烧酱搅拌匀。叉烧馅就做好了，备用。
#叉烧包的做法图解7

步骤6

大碗中放入温水165克，面粉500克，酵母5克，白砂糖20克。
#叉烧包的做法图解8

步骤7

揉成光滑面团，压一压面团，(揉一百下以上)
#叉烧包的做法图解9

步骤8

盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。
#叉烧包的做法图解10

步骤9

倒适量香油，揉匀面团。
#叉烧包的做法图解11

步骤10

揉成光滑面团，压一压面团。(揉一百下)
#叉烧包的做法图解12

步骤11

再次铺上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。
#叉烧包的做法图解13

步骤12

发酵好的面团揉匀，取一个小面团，用手按扁，装入叉烧肉馅。
#叉烧包的做法图解14

步骤13

中间留个手指宽的洞，包成包子样，发酵2倍大小。(天气热，发得好快)
#叉烧包的做法图解15

步骤14

大火蒸15分钟，闷5分钟。(这是小的叉烧包)
#叉烧包的做法图解16

步骤15

这是大的叉烧包，都是一样好吃。

叉烧包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 16   叉烧包的做法步骤

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