酱香鸭


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酱香鸭的用料

主料

麻鸭 1500克

辅料

生抽 3汤匙 生抽 3汤匙
冰糖 7克 冰糖 7克
八角 两颗 八角 两颗
香叶 5片 香叶 5片
大蒜 5瓣

酱香鸭的做法

#酱香鸭的做法图解2

步骤1

麻鸭洗干净，冷水放入锅中焯水；
#酱香鸭的做法图解3

步骤2

热油，放入八角、花椒、香叶、姜片、大蒜炒香；
#酱香鸭的做法图解4

步骤3

倒入适量清水、生抽、料酒、冰糖、盐；
#酱香鸭的做法图解5

步骤4

放入鸭子大火煮开转中火1.5小时，隔30分钟将鸭子翻身一次；
#酱香鸭的做法图解6

步骤5

煮至汁剩下1/4时，小火，将汤汁浇在鸭身上，装起少许汤汁；
#酱香鸭的做法图解7

步骤6

鸭子晾凉后斩块，将剩下的汤汁浇在鸭块表面。

酱香鸭的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 7   酱香鸭的做法步骤

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