夏日懒人餐之韭菜鸡蛋木耳饺子

“韭菜鸡蛋木耳水饺是大众餐桌上常见的一种主食，因制作简单，口味独特，营养丰富，清淡爽口广受人们的喜爱。”
所属分类： 主食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  

夏日懒人餐之韭菜鸡蛋木耳饺子的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
鸡蛋 适量 鸡蛋 适量

辅料

花生油 适量 花生油 适量
料酒 适量 料酒 适量
盐 适量 盐 适量
水 适量

夏日懒人餐之韭菜鸡蛋木耳饺子的做法

#夏日懒人餐之韭菜鸡蛋木耳饺子的做法图解2

步骤1

面粉适量放入容器中加入适量的清水，用筷子搅拌均匀后调成表面粗糙的面团醒二十分钟再反复的揉几下使面团表面光滑有弹性，继续醒二十分钟。
#夏日懒人餐之韭菜鸡蛋木耳饺子的做法图解3

步骤2

鸡蛋6个清洗一下外壳的杂质，然后打个容器中加入适量的盐和料酒搅拌均匀。锅中加入适量的花生油倒入蛋液用筷子不停的搅散，炒香后关火放凉备用。
#夏日懒人餐之韭菜鸡蛋木耳饺子的做法图解4

步骤3

木耳泡发5个小时以上但不要超过24个小时，泡发好的木耳择去根部的杂质清洗干净后挤干水分剁碎。
#夏日懒人餐之韭菜鸡蛋木耳饺子的做法图解5

步骤4

韭菜适量择去老叶子用水反复冲洗干净泥沙，时间允许的话浸泡30分钟。然后控干水分后切成韭菜末放入容器中，加入适量的花生油和香油搅拌均匀，这样可以锁住韭菜的水分。
#夏日懒人餐之韭菜鸡蛋木耳饺子的做法图解6

步骤5

把放凉后的鸡蛋碎、韭菜末、木耳碎放入一个容器中，分别加入适量的蚝油、盐、十三香搅拌均匀即可。
#夏日懒人餐之韭菜鸡蛋木耳饺子的做法图解7

步骤6

案板铺撒一层干面粉取小块醒好的面团，搓成长条状揪成大小均匀的面剂子，搓圆按扁后擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮，饺子皮中间放入足足的馅料。
#夏日懒人餐之韭菜鸡蛋木耳饺子的做法图解8

步骤7

对折后捏紧包成皮儿薄馅儿大的饺子。
#夏日懒人餐之韭菜鸡蛋木耳饺子的做法图解9

步骤8

锅中加水煮沸后下入饺子用汤勺背面轻轻推散防止粘连，盖好锅煮沸后再次用汤勺背面推搅几次，因为是素馅所以煮一个锅开后开盖稍煮一会儿即可关火出锅装盘！
#夏日懒人餐之韭菜鸡蛋木耳饺子的做法图解10

步骤9

成品。

夏日懒人餐之韭菜鸡蛋木耳饺子的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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