红烧带鱼

“带鱼肉肥刺少、味道鲜美，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。多吃点海鲜鱼类对身体发育及抵抗力的提高很有帮助。带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。”
所属分类：

红烧带鱼的用料

主料

带鱼 600克

辅料

葱姜 适量 葱姜 适量
油盐 适量 油盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
茴香 适量 茴香 适量

红烧带鱼的做法

#红烧带鱼的做法图解2

步骤1

带鱼清理干净，切成段，放入适量花椒、白酒和盐，撒适量淀粉，腌制10分钟。
#红烧带鱼的做法图解3

步骤2

葱、姜、蒜和大茴准备好。
#红烧带鱼的做法图解4

步骤3

平底锅少烧热，倒入适量油，油热以后放入带鱼煎制。
#红烧带鱼的做法图解5

步骤4

煎至两面微黄后，盛出备用。
#红烧带鱼的做法图解6

步骤5

平底锅洗净，放适量油，放入花椒和大茴，爆香。
#红烧带鱼的做法图解7

步骤6

放入备好的葱姜蒜，炒香。
#红烧带鱼的做法图解8

步骤7

放入带鱼块，加适量开水。
#红烧带鱼的做法图解9

步骤8

放入生抽、老抽和糖，沿锅边倒入适量白醋。
#红烧带鱼的做法图解10

步骤9

中小火炖10分钟，开盖后大火収汁即可。

红烧带鱼的烹饪技巧


1、腌制鱼的时候放好盐，最后就不用放盐了。2、腌制的时候用白酒，去腥效果更好。3、煎鱼的时候裹一层蛋液最好。

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/ 10   红烧带鱼的做法步骤

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