酱香鸡块

“吃鸡肉能够提高人的免疫力，中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。鸡肉中含有牛磺酸，牛磺酸可以增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。”
所属分类： 热菜   鲁菜   老人   秋季食谱   宴客菜   晚餐  

酱香鸡块的用料

主料

鸡肉 300克 鸡肉 300克

辅料

油 适量 油 适量
大蒜 适量

配料

豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量

酱香鸡块的做法

#酱香鸡块的做法图解2

步骤1

买回的鸡，清洗干净，剁成块（我用了三分之一只）。
#酱香鸡块的做法图解3

步骤2

红椒洗净，切大块，备用。
#酱香鸡块的做法图解4

步骤3

葱姜蒜切好备用。
#酱香鸡块的做法图解5

步骤4

锅内放适量油，放入鸡肉翻炒。
#酱香鸡块的做法图解6

步骤5

炒至鸡肉变色，水分基本炒干，放入一大勺豆瓣酱，少量的白糖，加适量料酒和酱油，翻炒。
#酱香鸡块的做法图解7

步骤6

放入葱姜蒜，翻炒。
#酱香鸡块的做法图解8

步骤7

炒至鸡肉上色，有酱香味时，倒入适量开水，没过鸡肉。
#酱香鸡块的做法图解9

步骤8

中小火焖一会，焖至汤汁减少，放入辣椒。
#酱香鸡块的做法图解10

步骤9

翻炒均匀出锅即可。

酱香鸡块的烹饪技巧


如果放的酱足够多，完全不用放盐。

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/ 10   酱香鸡块的做法步骤

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