彩虹蛋糕（8寸）

“婆婆过生日，做了一个彩虹蛋糕。首先说我的方子不太甜，喜欢稍甜点的，蛋糕可以多加20克糖。本来想用果蔬粉或者果蔬汁来做，觉得更健康一些。但是考虑到每一层蛋糕都是不同的蔬菜或水果的味道，好奇怪，并且这样做也特别麻烦。所以最终决定用色素，买了惠尔通色素的基础色，分别是红、黄、蓝、咖啡色。所以剩下的三个颜色靠自己调了。”
所属分类： 甜品   生日  

彩虹蛋糕（8寸）的用料

主料

鸡蛋 5个*2 鸡蛋 5个*2
泡打粉 3g*2 泡打粉 3g*2
牛奶 40g*2 牛奶 40g*2
柠檬汁 几滴 柠檬汁 几滴

辅料

淡奶油 900g 淡奶油 900g

彩虹蛋糕（8寸）的做法

#彩虹蛋糕（8寸）的做法图解2

步骤1

食材的量是2份8寸戚风蛋糕的量，可以做8片。当然只用7片，多出来的那片，如果你饿了，可以自己吃掉。准备好食材先做一个戚风蛋糕，这款基础蛋糕就不详细说了，可以看我之前发的戚风蛋糕的菜谱。
#彩虹蛋糕（8寸）的做法图解3

步骤2

将每一份戚风蛋糕糊分成4份，每份约128克。由于调色时会过度搅拌，以及放置时间长导致消泡，所以放了泡打粉。
#彩虹蛋糕（8寸）的做法图解4

步骤3

我只买了4个基础色。
#彩虹蛋糕（8寸）的做法图解5

步骤4

红色。
#彩虹蛋糕（8寸）的做法图解6

步骤5

黄色。
#彩虹蛋糕（8寸）的做法图解7

步骤6

蓝色。
#彩虹蛋糕（8寸）的做法图解8

步骤7

咖啡色。
#彩虹蛋糕（8寸）的做法图解9

步骤8

绿色，用蓝色＋黄色调出来的。
#彩虹蛋糕（8寸）的做法图解10

步骤9

紫色，红色＋蓝色调出来的。
#彩虹蛋糕（8寸）的做法图解11

步骤10

橙色，红色＋黄色调出来的。
#彩虹蛋糕（8寸）的做法图解12

步骤11

这个颜色呢，是红，黄，蓝，咖啡色都放了些，瞎调的。不过7片蛋糕够了，所以这个用不到，我开始玩了。
#彩虹蛋糕（8寸）的做法图解13

步骤12

烤箱预热后，180度烤10～12分钟。烤好后倒扣放置不烫手即可脱模。烤好的蛋糕片下面垫油纸，两片蛋糕用油纸隔开。我家只有一个烤箱，一个8寸模具，只能一片片的来，所以放了泡打粉。
#彩虹蛋糕（8寸）的做法图解14

步骤13

淡奶油加糖打发，糖的比例约占淡奶油的10分之一。一片蛋糕抹一层淡奶油开始装裱。
#彩虹蛋糕（8寸）的做法图解15

步骤14

开始抹面，侧面可以用裱花袋一圈圈的挤上奶油，觉得这个方法更容易抹平。我蛋糕可能放的有点不齐，上面那片红色的怎么都遮不住。
#彩虹蛋糕（8寸）的做法图解16

步骤15

我还在上面写了“生日快乐”，写的有点丑哦。
#彩虹蛋糕（8寸）的做法图解17

步骤16

就做好啦。
#彩虹蛋糕（8寸）的做法图解18

步骤17

切开的样子。
#彩虹蛋糕（8寸）的做法图解19

步骤18

装盘。
#彩虹蛋糕（8寸）的做法图解20

步骤19

成品。
#彩虹蛋糕（8寸）的做法图解21

步骤20

装蛋糕盒，随手拍了一张。

彩虹蛋糕（8寸）的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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