粉红草莓法罗夫魔法蛋糕

“一直惦记着法罗夫魔法蛋糕，总是不甘心2个蛋的6寸魔法有着深深的凹陷。猜想也许是不该减量，6寸的魔法原本就得用3个蛋才能保证中间的高度？猜想只有投入行动才能被证实。这一次，就来一个3蛋6寸魔法蛋糕。为了配合草莓法罗夫棉花糖的“草莓”二字，特意加了些红曲粉，做成粉红的魔法蛋糕。对于红曲粉的用量并无把握，不敢多加，怕万一弄成深红色。不过后来的颜色效果似乎还不错，正好是想要的浅浅的粉。而猜想最终被验证。3个蛋的魔法蛋糕最终保持了平顶，不再有2蛋时深深的凹陷。只是在倒蛋糕糊的时候一直心存疑虑，这么多蛋糕糊，6寸的圆模真能装下？确实装下了，几近满模。也许正是因为满模，所以才不会有凹陷？看来，做魔法蛋糕，还真不能随意减量。以后做2蛋，可以用4寸。。。。。”
所属分类： 烘焙   高颜值  

粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的用料

主料

低筋粉 90克 低筋粉 90克
牛奶 390克 牛奶 390克
鸡蛋 3个 鸡蛋 3个

辅料

糖粉 8克 糖粉 8克

粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法

#粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法图解2

步骤1

用料：低筋粉90克，草莓法罗夫棉花糖50克，牛奶390克，黄油90克，鸡蛋3个，糖粉8克，糖40克，红曲粉1/3小勺。
#粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法图解3

步骤2

将法罗夫加入蛋白中。
#粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法图解4

步骤3

搅打成带小弯钩的状态，放入冰箱冷藏备用。
#粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法图解5

步骤4

黄油隔水加热至融化，备用。
#粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋黄，砂糖，20克牛奶放入碗中，搅打均匀。
#粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法图解7

步骤6

一边搅打一边加入黄油。
#粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法图解8

步骤7

分次加入面粉搅打。
#粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法图解9

步骤8

面糊变干时，加入适量牛奶搅打。
#粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法图解10

步骤9

所有面粉和牛奶搅拌均匀后，加入红曲粉搅打。
#粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法图解11

步骤10

成均匀稀糊状。
#粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法图解12

步骤11

加入所有蛋白。
#粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法图解13

步骤12

简单翻拌几下。
#粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法图解14

步骤13

装入垫好油纸的6寸活底圆模。
#粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法图解15

步骤14

放入烤箱中下层，上下火150度，烤约50分钟。
#粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法图解16

步骤15

表面金黄，出炉。
#粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法图解17

步骤16

晾至彻底冷却。
#粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法图解18

步骤17

筛上糖粉，撕去烤纸。
#粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法图解19

步骤18

切块食用。

粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的烹饪技巧


红曲粉可以用红色素代替。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。蛋糕冷却后也可以放入冰箱冷藏1小时后再切块会更容易。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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