菠萝炒饭

“五一节出去玩一趟，某娃对菠萝炒饭念念不忘，回来炒了吃一次，满意，还要再吃一次，下雨天拍的照片都不行，晴天傍晚又来一回，折腾的有点累哦！”
所属分类： 主食   家常菜   炒饭   午餐   晚餐  

菠萝炒饭的用料

主料

菠萝 半个 菠萝 半个
黄瓜 一段 黄瓜 一段
火腿肠 一根 火腿肠 一根

辅料

小葱花 适量 小葱花 适量
盐 适量 盐 适量
味极鲜酱油 少许

菠萝炒饭的做法

#菠萝炒饭的做法图解2

步骤1

材料大开会。图中的黄瓜用了三分之一，胡萝卜用了二分之一，菠萝用了约三分之一。
#菠萝炒饭的做法图解3

步骤2

切大小相仿的颗粒。
#菠萝炒饭的做法图解4

步骤3

鸡蛋加少许盐、料酒打匀。
#菠萝炒饭的做法图解5

步骤4

切菠萝大法，之前差点走火入魔，后来再次摸索，这种比较靠谱。用一把小小的水果刀。
#菠萝炒饭的做法图解6

步骤5

画格子，中间的芯斜切掉，有了这个突破口，从中间向两边横切，颗粒就出来了，再用勺子挖出来。
#菠萝炒饭的做法图解7

步骤6

反扣汤汁倒出来，外壳也漂亮，熟了，菠萝很甜的。
#菠萝炒饭的做法图解8

步骤7

装了一小碟备用。
#菠萝炒饭的做法图解9

步骤8

平底锅煎鸡蛋，一开始凝固就快速用锅铲切碎，即刻盛起，保证嫩滑。
#菠萝炒饭的做法图解10

步骤9

锅清洗，少许油烧热，先下胡萝卜，稍翻炒几下。
#菠萝炒饭的做法图解11

步骤10

加火腿肠，略煎至金黄。
#菠萝炒饭的做法图解12

步骤11

加黄瓜翻炒一两下。
#菠萝炒饭的做法图解13

步骤12

加盐。
#菠萝炒饭的做法图解14

步骤13

少许料酒。
#菠萝炒饭的做法图解15

步骤14

立刻加米饭，改最小火，把米饭打散。
#菠萝炒饭的做法图解16

步骤15

加菠萝和鸡蛋，翻炒几下就可以了。
#菠萝炒饭的做法图解17

步骤16

加小葱起锅。
#菠萝炒饭的做法图解18

步骤17

有这个菠萝壳，还是要摆拍一下的。
#菠萝炒饭的做法图解19

步骤18

放在窗口，召唤小伙伴，然后送去分享，很有趣。

菠萝炒饭的烹饪技巧


1.炒菜最好按照我的顺序，胡萝卜慢熟，火腿肠煎一煎更香，黄瓜加盐会出汁，正好可以滋润米饭，鸡蛋最后可保鲜嫩，菠萝最后酸甜多汁，烧过会很酸。2.菠萝肉不要挖得太厉害，以免把刺抠到果肉里。 -使用的厨具：平底锅

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