红薯橙子汤

“老火汤一直都是陪伴大家长大的味道，从儿时到成家，都会听到母亲说：回家喝汤。母亲用传统味陪伴了我们无数春夏秋冬，这次趁着节日用新口味带她走进我们的世界。酸甜可口橙汁入菜，搭配同色系的红薯，满一碗都是热烈的橙色浓汤，椰油、橙子迸发出屋子藏不住的香气，创意十足很是讨喜。”
所属分类： 汤类   家常菜  

红薯橙子汤的用料

主料

红薯 450克 红薯 450克
洋葱 半个 洋葱 半个
红萝卜 1根 红萝卜 1根
白萝卜 半根

辅料

椰油 20克 椰油 20克
盐 3克 盐 3克

红薯橙子汤的做法

#红薯橙子汤的做法图解2

步骤1

将所有蔬菜高汤的材料放在锅里，加入水至末过材料。
#红薯橙子汤的做法图解3

步骤2

蒸烤箱水箱加满水。
#红薯橙子汤的做法图解4

步骤3

把装有蔬菜高汤的锅放蒸烤箱下层。
#红薯橙子汤的做法图解5

步骤4

选择蒸功能，设置110℃蒸制1小时。
#红薯橙子汤的做法图解6

步骤5

蒸制完成后去除蔬菜高汤，滤出汤汁（约700g）。
#红薯橙子汤的做法图解7

步骤6

将红薯切小块备用。
#红薯橙子汤的做法图解8

步骤7

洋葱切小段备用。
#红薯橙子汤的做法图解9

步骤8

蒜头剁成蒜蓉备用。
#红薯橙子汤的做法图解10

步骤9

将红薯、洋葱、椰油、椰蓉、海盐、蒜蓉、黑胡椒拌匀后放入垫有油纸的烤盘里，置入蒸烤箱中层。
#红薯橙子汤的做法图解11

步骤10

选择上下火模式设置200℃，烘烤30分钟。
#红薯橙子汤的做法图解12

步骤11

烤好后取出备用。
#红薯橙子汤的做法图解13

步骤12

橙子切块，榨汁备用（约60克）。
#红薯橙子汤的做法图解14

步骤13

将烤好后的所有材料放入料理机中。
#红薯橙子汤的做法图解15

步骤14

加入橙汁、高汤至末过所有材料。
#红薯橙子汤的做法图解16

步骤15

高速搅打10分钟，至所有材料变为细腻浓稠状态即可。

红薯橙子汤的烹饪技巧


1、红薯切块后可放入冷水中，防止氧化。2、橙子数量按照块头大小，实际调整。3、配菜可以添加点芒果、椰蓉、椰子片等材料。 -使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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