剁椒鱼头

“剁椒鱼头，闻名全国，香、辣、滑嫩、鲜，美味也。”
所属分类： 热菜   川菜   午餐   晚餐  

剁椒鱼头的用料

主料

花鲢头 1只

辅料

油 少许 油 少许
蒜头 适量 蒜头 适量
贵州灯笼椒 少许 贵州灯笼椒 少许

剁椒鱼头的做法

#剁椒鱼头的做法图解2

步骤1

鱼头搞净打开。
#剁椒鱼头的做法图解3

步骤2

把剁椒铺满鱼头，再铺上一半炸过的蒜和一半生蒜，腌半个小时。
#剁椒鱼头的做法图解4

步骤3

蒸锅开火煮开，放入鱼头大蒸约10一15分钟。
#剁椒鱼头的做法图解5

步骤4

取出，洒上胡椒粉、贵州灯笼椒粉、葱花，淋上滚油，大功告成。

剁椒鱼头的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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