果蔬溶豆（无糖）

“1、没有做过溶豆的、建议先做酸奶溶豆比较容易成型、火龙果最不易成型哈！2、打发蛋白之前开始提前10分钟预热烤箱、提前准备好裱花嘴、裱花袋、烤盘上铺上烘培纸、这些准备好在打。3、蛋白和火龙果泥翻拌时候不要画圈、翻拌就像炒菜那样。4、认真跟方子做、不要随意改动、奶粉一定要婴儿奶粉！一段二段都可以、三段据说会消泡、每一步认真看，多做几次就可以成功的，方子没问题，自己做不好不要随意给我低分谢谢！”
所属分类：烘焙零食

原味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

果蔬溶豆（无糖）的用料

主料

蛋白 2个	蛋白 2个
玉米淀粉 12g	玉米淀粉 12g

果蔬溶豆（无糖）的做法

步骤1

混合后美得不像话。

步骤2

往下看、有教程。

步骤3

克果泥、加24克奶粉、12克玉米淀粉搅拌均匀后过筛备用。一定要用一二段奶粉、三段不可以做溶豆，据说三段奶粉脂肪量高导致消泡。

步骤4

蛋白2个打到无水无油盆中，加入几滴柠檬汁去腥。没有可以用白醋代替、也可不加用电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器蛋白是直立的小尖尖，就是打发好了。

步骤5

把准备好的火龙果奶糊，快速倒入打发好的蛋白中，快速混合，像炒菜一样翻拌均匀（不要过度搅拌会消泡的做出来溶豆不成型）。

步骤6

混合均匀后，装入事先准备好的裱花袋中，开始挤溶豆。

步骤7

度左右烤一小时，每家烤箱情况不一样，所以要自己判断时间，小烤箱温度偏高，80度烤就可以。烤至溶豆轻轻一剥马上就从油布脱落就是熟了。

步骤8

入口即化。

步骤9

锻炼宝宝的动手抓握能力。

果蔬溶豆（无糖）的烹饪技巧

1、没有做过溶豆的、建议先做酸奶溶豆比较容易成型、火龙果最不易成型哈！2、打发蛋白之前开始提前10分钟预热烤箱、提前准备好裱花嘴、裱花袋、烤盘上铺上烘培纸、这些准备好在打。3、蛋白和火龙果泥翻拌时候不要画圈、翻拌就像炒菜那样。4、认真跟方子做、不要随意改动、奶粉一定要婴儿奶粉！一段二段都可以、三段据说会消泡、每一步认真看，多做几次就可以成功的，方子没问题，自己做不好不要随意给我低分谢谢！ -使用的厨具：电烤箱