牙签牛肉

“炎炎夏日下班回家，打开一罐冰啤酒，此时应有一碟麻辣开胃的小酒下菜~”
所属分类： 热菜   家常菜   晚餐  

牙签牛肉的用料

主料

牛腿肉 1000g

辅料

辣椒粉 150g 辣椒粉 150g
香料 20g（or十三香粉） 香料 20g（or十三香粉）
大蒜 20g 大蒜 20g
生抽 10ml 生抽 10ml
盐 适量 盐 适量

牙签牛肉的做法

#牙签牛肉的做法图解2

步骤1

提问“牙签牛肉和冷吃牛肉有什么区别呢？”答“应为有牙签啊”......
#牙签牛肉的做法图解3

步骤2

牛肉切块加料酒、盐、生抽、姜片、胡椒粉、花椒粉、辣椒油拌匀后封上保鲜膜入冰箱腌制30分钟。
#牙签牛肉的做法图解4

步骤3

腌制好的牛肉用牙签串好。
#牙签牛肉的做法图解5

步骤4

菜籽油烧热后下入牛肉。
#牙签牛肉的做法图解6

步骤5

中火炸至牛肉呈棕红色。
#牙签牛肉的做法图解7

步骤6

下入香料、花椒粉和辣椒粉炒匀。
#牙签牛肉的做法图解8

步骤7

再翻炒5~10分钟即可。
#牙签牛肉的做法图解9

步骤8

装盘，撒上少许芝麻。
#牙签牛肉的做法图解10

步骤9

刚做好不要着急吃，一是容易上火，二是还不够入味，最好入冰箱冷藏一晚，风味更佳。

牙签牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 10   牙签牛肉的做法步骤

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