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芫爆鸡条的做法
步骤1
切姜丝放开水泡姜水。
步骤2
鸡肉切条，放入少许料酒和姜水抓一抓，然后放盐再抓一抓，接着放玉米淀粉接着抓，最后放少许油封住鸡肉中的水分，放入冰箱冷藏室20分钟。
步骤3
香菜摘好洗净，去掉叶子，切成寸段。
步骤4
香菜装盘，葱姜切丝，蒜切片和香菜放在一起，盘中在加入少许盐，少许醋，少许料酒，少许姜水，3克胡椒粉备用。
步骤5
热锅冷油小火，放入鸡条，然后改大火将盘中所有食材倒入锅中，翻炒几下马上关火出锅。
步骤6
成品。芫爆鸡条的烹饪技巧
使用的厨具：炒锅
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