香菇肉包

“自制最健康，没有泡打粉的包子也很柔软，加之鲜香的香菇肉馅，十分美味，当做早餐很合适～”
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香菇肉包的用料

馅料主料

香菇 3朵 香菇 3朵

馅料辅料

葱花 适量 葱花 适量
生抽 1匙 生抽 1匙
蚝油 几滴 蚝油 几滴
料酒 1匙 料酒 1匙

面团主料

中筋面粉 210g 中筋面粉 210g
酵母 3g

香菇肉包的做法

#香菇肉包的做法图解2

步骤1

先做面团，先将面团主料中的水中加入酵母后，加入中筋面粉搅拌。
#香菇肉包的做法图解3

步骤2

搅拌成光滑的面团。
#香菇肉包的做法图解4

步骤3

覆盖保鲜膜，室温发酵40分钟左右。
#香菇肉包的做法图解5

步骤4

发酵的时候，来做馅。将三个香菇洗净切碎，根取嫩的部位也切碎，和肉馅拌在一起，加入葱姜末，料酒生抽，耗油，老抽，白胡椒。
#香菇肉包的做法图解6

步骤5

加入一个蛋清
#香菇肉包的做法图解7

步骤6

搅拌成粘性的肉糊，香菇肉馅就做好了。
#香菇肉包的做法图解8

步骤7

面团发酵至两倍大。
#香菇肉包的做法图解9

步骤8

排气分割成8份，滚圆。
#香菇肉包的做法图解10

步骤9

取一个面团按扁。
#香菇肉包的做法图解11

步骤10

擀成中间稍厚四周稍薄的面皮，舀取一勺肉馅放在中间。
#香菇肉包的做法图解12

步骤11

将四周打褶捏合即可。
#香菇肉包的做法图解13

步骤12

依次做好剩下的面团。放入蒸锅中温水醒发20分钟。
#香菇肉包的做法图解14

步骤13

醒发好的包子，用之前醒发的水直接蒸，水烧开后蒸15分钟即可，等3分钟后再开盖。
#香菇肉包的做法图解15

步骤14

出锅。香喷喷。
#香菇肉包的做法图解16

步骤15

成品。

香菇肉包的烹饪技巧


面团的揉发是否到位，直接影响成品外观。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 16   香菇肉包的做法步骤

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