凉拌穿心莲

“穿心莲本是中草药，抗菌、抗病毒的功效很突出，记得曾经嗓子痛，感冒时服用过穿心莲胶囊，效果很好。现在中草药也可以当作食材用了。菜市场穿心莲有卖，买回家，用水焯焯，加些糖醋拌着吃。 正值夏季，食用穿心莲，可以清热解毒，消炎泻火，预防感冒，利于平安度夏。”
所属分类： 凉菜   素菜   家常菜   夏季食谱  

凉拌穿心莲的用料

主料

穿心莲 400g

辅料

盐 适量 盐 适量
香醋 适量 香醋 适量

凉拌穿心莲的做法

#凉拌穿心莲的做法图解2

步骤1

穿心莲择洗干净用冷水浸泡10分钟。
#凉拌穿心莲的做法图解3

步骤2

煮锅加水烧，加少许盐、油，穿心莲入锅焯水。
#凉拌穿心莲的做法图解4

步骤3

穿心莲入锅焯水后捞出放到凉开水中过凉。
#凉拌穿心莲的做法图解5

步骤4

从冷开水中捞出穿心莲，沥干水。
#凉拌穿心莲的做法图解6

步骤5

穿心莲放在容器中加盐搅拌。
#凉拌穿心莲的做法图解7

步骤6

加白糖搅拌。
#凉拌穿心莲的做法图解8

步骤7

加香醋搅拌。
#凉拌穿心莲的做法图解9

步骤8

搅拌均匀装盘，撒上白芝麻即可享用。

凉拌穿心莲的烹饪技巧


1、调味品依据个人口味添加。2、用淡油盐水焯穿心莲可以让穿心莲入些底味。3、穿心莲焯水后放在冷开水中过凉，可以减少营养流失。-使用的厨具：煮锅

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