腌豇豆坛子肉焖红米饭

“蒸的饭总不如焖的香，吃过坛子肉蒸饭，勐然间醒悟，其实应该焖的。不能单纯用肉，得配点儿什么菜。正好，泡好的腌豇豆由于计划取消无处可去，索性就用来配坛子肉焖饭，试试效果。腌豇豆切成碎粒，与米饭相称。切碎的腌豇豆看起来似乎比米还多，犹豫了一下，还是把所有腌豇豆都用上，否则，剩下一小半又来干什么呢？而坛子肉切粒，就肥瘦分离，更显得肥多瘦少，还是切成小片，至少，每一口肉都多少带点儿瘦。再把坛子肉煸出多余的油脂倒掉，可以少吃点儿油。把炒好的肉菜米粒放入电饭煲，按照一般煮饭程序，大约40分钟以后，就可以吃到一锅香喷喷的坛子肉焖红米饭。香味十足，坛子肉和腌豇豆的味道还挺搭。。。。。”
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腌豇豆坛子肉焖红米饭的用料

主料

香米 70克 香米 70克
坛子肉 100克 坛子肉 100克

辅料

葱 1根 葱 1根

腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法

#腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法图解2

步骤1

用料：香米70克，红米50克，坛子肉100克，腌豇豆30克，葱1根，盐适量。
#腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法图解3

步骤2

腌豇豆事先浸泡至涨发。
#腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法图解4

步骤3

切成碎粒。
#腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法图解5

步骤4

坛子肉切小片，备用。
#腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法图解6

步骤5

红米和香米洗净，控干水分。
#腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法图解7

步骤6

将坛子肉放入锅中。
#腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法图解8

步骤7

煸出多余油脂倒出。
#腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法图解9

步骤8

加入豇豆。
#腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法图解10

步骤9

倒入米粒，翻炒均匀。
#腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法图解11

步骤10

加入适量盐，翻炒均匀。
#腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法图解12

步骤11

倒入电饭煲内胆，加入清水，没过米粒表面。
#腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法图解13

步骤12

盖上盖子，选择煮饭键，启动。
#腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法图解14

步骤13

煮饭结束。
#腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法图解15

步骤14

揭盖。
#腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法图解16

步骤15

盛出，表面撒葱花点缀。

腌豇豆坛子肉焖红米饭的烹饪技巧


各食材比例可以根据自己喜好任意调整。坛子肉可以用腊肉香肠等代替。坛子肉煸炒之后使用，味道更香。 -使用的厨具：电饭煲

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