肥牛盖饭

“懒人快手的自制肥牛盖饭，做法简单，酱汁浓郁，一口肉一口饭，吃肉就要坦荡荡，吃得开心就好！”
所属分类： 主食   家常菜   米饭   午餐   晚餐  

肥牛盖饭的用料

主料

肥牛 200g 肥牛 200g
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
金针菇 适量

辅料

料酒 10ml 料酒 10ml
蚝油 6g 蚝油 6g
花生油 6ml 花生油 6ml
盐 盐5g

肥牛盖饭的做法

#肥牛盖饭的做法图解2

步骤1

往电饭煲放100g大米，洗净，煮熟。
#肥牛盖饭的做法图解3

步骤2

金针菇切根，胡萝卜、西兰花、洋葱切片。
#肥牛盖饭的做法图解4

步骤3

把胡萝卜、西兰花放入沸水内焯水，焯水后过冷水，让蔬菜更爽口保鲜。
#肥牛盖饭的做法图解5

步骤4

把蔬菜和盐、油搅拌均匀。
#肥牛盖饭的做法图解6

步骤5

将肥牛片放入沸水内，去除肥牛的血污及腥臊等异味，8成熟捞出备用。
#肥牛盖饭的做法图解7

步骤6

准备平底锅，热锅，放入白开水、生抽、料酒、白糖小火熬煮酱汁，中火慢慢调至小火，熬煮至无流动状。
#肥牛盖饭的做法图解8

步骤7

放入金针菇、洋葱翻炒。
#肥牛盖饭的做法图解9

步骤8

再放入已焯水的肥牛片，翻炒，撒上黑胡椒，中火翻炒2-3分钟。
#肥牛盖饭的做法图解10

步骤9

把白米饭装到碗内，撒上黑芝麻。
#肥牛盖饭的做法图解11

步骤10

将肥牛片、洋葱丝、胡萝卜、金针菇和西兰花摆在米饭上，再淋上汤汁就可以了。

肥牛盖饭的烹饪技巧


1、汤汁多留些用来拌饭很好吃的哦。2、如果不喜欢胡萝卜和西兰花，可以不放。 -使用的厨具：平底锅

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