烫面韭菜鸡蛋馅饼

“对于北方人来说饼并不陌生，是餐桌上的常见主食。饼分为发面饼和死面饼，所谓发面饼就是经过发酵后制作而成的，这种比较容易消化，适合脾胃不好或者是老人和孩子们食用。还有就是死面的，死面饼又分凉水饼和热水饼，这两种饼的区别就是口感的不同，前者放凉以后会变的干硬，而烫面饼就恰恰与其相反，它饼皮松软，放凉后也不会变硬，是我家常用的一种做法，尤其是用它来制作馅饼，饼皮富有弹性且不易破，薄皮大馅轻轻松松就能搞定。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   早餐   饼   午餐   晚餐  

烫面韭菜鸡蛋馅饼的用料

主料

韭菜 200克 韭菜 200克
面粉 300克 面粉 300克

辅料

姜 1块 姜 1块
鸡精 1匙 鸡精 1匙
盐 适量

烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法

#烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法图解2

步骤1

准备所需食材。
#烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法图解3

步骤2

面粉中加入适量热水用筷子搅拌成絮状，待冷却后用手揉成光滑的面团。
#烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法图解4

步骤3

锅中加油烧热下入打散的鸡蛋炒散放凉备用。
#烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法图解5

步骤4

韭菜洗净沥干水分切碎，放姜末、五香粉、盐、鸡精和炒好的鸡蛋拌匀备用。
#烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法图解6

步骤5

将面团分割成大小适中的剂子。
#烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法图解7

步骤6

取一个剂子擀成圆饼状，置于手心放适量馅料。
#烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法图解8

步骤7

像平时包包子一样将口收紧。
#烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法图解9

步骤8

依次做好所有饼胚，电饼铛抹油，饼胚收口向下烙熟即可，中途记得翻面哦。
#烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法图解10

步骤9

成品图。
#烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法图解11

步骤10

成品图。
#烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法图解12

步骤11

成品图。

烫面韭菜鸡蛋馅饼的烹饪技巧


1、烫面的水温大概在90度左右，烧开的水要稍微冷却一下再用。2、烙饼的时间不宜太长，基本表皮焦黄上色即可，因为本身用的都是比较容易熟的食材。有问题加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起探讨学习努力做到最好。 -使用的厨具：电饼铛

上传我做的这道菜

烫面韭菜鸡蛋馅饼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜