芥蓝火腿蛋炒饭

“以芥蓝、火腿、鸡蛋、隔夜米饭为主料加适量辅料炒制而成，在潮汕地区这可是很受欢迎的一种炒饭，只可惜在外面买不到潮汕出的芥蓝，要不然炒出来的味道更好。”
所属分类： 主食   家常菜   炒饭   午餐   晚餐  

芥蓝火腿蛋炒饭的用料

主料

隔夜米饭 1盘 隔夜米饭 1盘
火腿 60克 火腿 60克

辅料

盐 1克 盐 1克
生抽 2勺 生抽 2勺

芥蓝火腿蛋炒饭的做法

#芥蓝火腿蛋炒饭的做法图解2

步骤1

隔夜米饭一盘。
#芥蓝火腿蛋炒饭的做法图解3

步骤2

芥蓝洗净切成小段。
#芥蓝火腿蛋炒饭的做法图解4

步骤3

蒜切粒，火腿切小丁。
#芥蓝火腿蛋炒饭的做法图解5

步骤4

锅内热油，下蒜头小火炒香，盛出备用。
#芥蓝火腿蛋炒饭的做法图解6

步骤5

鸡蛋两只打散入锅煎熟，切碎。
#芥蓝火腿蛋炒饭的做法图解7

步骤6

另起油锅，下芥蓝炒断生。
#芥蓝火腿蛋炒饭的做法图解8

步骤7

再下火腿丁炒几下，调入少许盐和鸡粉。
#芥蓝火腿蛋炒饭的做法图解9

步骤8

下米饭、鸡蛋、蒜头炒均匀。
#芥蓝火腿蛋炒饭的做法图解10

步骤9

最后调入两勺生抽大火翻炒几下。
#芥蓝火腿蛋炒饭的做法图解11

步骤10

成品图。

芥蓝火腿蛋炒饭的烹饪技巧


建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感更干爽。 -使用的厨具：炒锅

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