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咸香粽子
““一粽解乡愁”大概说的就是我这样身在他乡的人吧！在千里之外的家乡，除了过年必包粽子外，端午节也有包粽子的习俗，而且味道也是独一无二的！临近端午，包一份粽子，解一份乡愁！”
所属分类：
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端午节
咸香粽子的做法
步骤1
新鲜五花肉洗净。
步骤2
切大约一厘米厚两厘米宽的块。
步骤3
加上适量盐、半匙羹十三香、两匙羹生抽、一匙羹老抽和白花椒粉。
步骤4
拌匀入冰箱（夏天温度比较高）腌制。（我腌制了一天）
步骤5
干的竹叶。
步骤6
用剪刀剪掉头尾。
步骤7
放入大锅中加水烧开后继续煮两分钟关火。
步骤8
拿出来用冷水泡一下，用洗碗布一张张地洗干净。
步骤9
去壳的板栗仁。
步骤10
花豆。
步骤11
去壳绿豆。
步骤12
冲洗干净的竹叶。
步骤13
花豆洗净，用水泡一天。（提前泡）
步骤14
板栗洗净，用清水泡一天。（提前泡）
步骤15
糯米洗净，泡一个小时左右，沥干水。
步骤16
去壳绿豆仁洗净沥干水分。
步骤17
泡好的板栗仁，沥干水分。
步骤18
泡好的花豆，沥干水分后加少许盐抓匀备用。
步骤19
超市买的食用碱。（为了使颜色好看点）
步骤20
糯米里面加小半匙羹的食用碱、适量盐和两匙羹的玉米油拌匀。
步骤21
倒入绿豆仁。
步骤22
用手拌匀。（拿捏不好盐味的，可以尝尝，根据自己的口味适当添加点盐）
步骤23
取两张叶子，如图叠放。
步骤24
左右手分别拿着叶子的两端，向内卷成一个漏斗形。
步骤25
舀入一匙羹拌好的糯米，压实。
步骤26
放入腌制好的肉、花豆和板栗。
步骤27
然后舀上糯米，盖住馅料。（不要太满）
步骤28
把面上的叶子翻过来，手指压住两边。
步骤29
把长的部分向右边折进去。
步骤30
用细绳沿着粽子的各边绕圈拉紧打上结。
步骤31
棱角分明的三角粽成型。
步骤32
逐个包好。
步骤33
大锅里放半锅水烧开后，放入粽子（水一定要没过粽子），大火煮开后调最小火熬煮四-五小时。（期间需要把上面一层换到下面，更好熟透）
步骤34
满屋飘香的粽子味，忍不住烫也得吃上一个。咸香粽子的烹饪技巧
除了五花肉和糯米，其他东西我都是大概估量了一下。去壳绿豆仁和花豆我是在网上买的，板栗是从广西带来的。菜市超市买不到的东西，亲们可以网购。粽子好吃但是对于胃不好的人尽量少吃，因为糯米不容易消化。-使用的厨具：蒸锅、煮锅
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