凉拌尖椒土豆丝

“天太热没食欲，来个凉拌尖椒土豆丝，微辣下饭”
所属分类： 凉菜   小菜   家常菜   夏季食谱  

凉拌尖椒土豆丝的用料

主料

土豆 两个 土豆 两个
香葱 两棵 香葱 两棵
花椒 几粒

辅料

白醋 适量 白醋 适量
糖 适量 糖 适量
生抽 一勺 生抽 一勺

凉拌尖椒土豆丝的做法

#凉拌尖椒土豆丝的做法图解2

步骤1

土豆切丝，用清水洗去淀粉。
#凉拌尖椒土豆丝的做法图解3

步骤2

尖椒切丝，香葱切丝，干红辣椒切小段。
#凉拌尖椒土豆丝的做法图解4

步骤3

锅中放入适量清水烧开，放入土豆丝烧开两分钟。
#凉拌尖椒土豆丝的做法图解5

步骤4

捞出放入冷水中，多过几次冷水，使土豆丝迅速冷却。
#凉拌尖椒土豆丝的做法图解6

步骤5

土豆丝控水放入盆中，放入尖椒丝，葱丝。
#凉拌尖椒土豆丝的做法图解7

步骤6

加入三勺白醋，一勺生抽，一勺红油，适量盐，适量糖。
#凉拌尖椒土豆丝的做法图解8

步骤7

锅中放入适量植物油，烧至冒烟关火，放入几粒花椒爆香。
#凉拌尖椒土豆丝的做法图解9

步骤8

捞出花椒不要，放入干辣椒。
#凉拌尖椒土豆丝的做法图解10

步骤9

浇到盆中。
#凉拌尖椒土豆丝的做法图解11

步骤10

搅拌均匀。
#凉拌尖椒土豆丝的做法图解12

步骤11

装盘。

凉拌尖椒土豆丝的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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