鸡丝凉面

“酸辣开胃。”
所属分类： 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

鸡丝凉面的用料

主料

碱水面 250克 碱水面 250克

辅料

黄瓜 1根 黄瓜 1根
麻辣花生 30克 麻辣花生 30克
生抽 适量 生抽 适量
香醋 适量 香醋 适量
小尖椒 3个 小尖椒 3个

鸡丝凉面的做法

#鸡丝凉面的做法图解2

步骤1

主要食材：碱水面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等
#鸡丝凉面的做法图解3

步骤2

水中放入葱结、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。
#鸡丝凉面的做法图解4

步骤3

黄瓜切丝、香葱切末、尖椒切小圈备用
#鸡丝凉面的做法图解5

步骤4

豆芽摘洗干净放入沸水中焯一下捞出过凉
#鸡丝凉面的做法图解6

步骤5

鸡胸肉煮透后撕成丝，和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。
#鸡丝凉面的做法图解7

步骤6

麻辣花生放入食品袋中压碎备用。
#鸡丝凉面的做法图解8

步骤7

切好的葱末和尖椒圈放入碗中，依次加入生抽、香醋、少许味精和白糖
#鸡丝凉面的做法图解9

步骤8

加入辣椒油拌匀成料汁
#鸡丝凉面的做法图解10

步骤9

锅中注水，水沸后放入面条。
#鸡丝凉面的做法图解11

步骤10

煮至8成熟捞出过凉（过凉的面条更爽滑）
#鸡丝凉面的做法图解12

步骤11

碗中放入焯过水的绿豆芽垫底。
#鸡丝凉面的做法图解13

步骤12

依次放入过凉的面条，黄瓜丝、鸡丝。
#鸡丝凉面的做法图解14

步骤13

最后浇上调好的料汁，撒上花生碎。

鸡丝凉面的烹饪技巧


煮好的面条快速过凉更爽滑筋道。 -使用的厨具：煮锅

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/ 14   鸡丝凉面的做法步骤

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