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多彩蛋饼的做法
步骤1
所有食材准备好：芦笋，青红椒，榨菜，冻鲜虾，美式火腿。
步骤2
冻鲜虾加清水大火煮熟。
步骤3
榨菜过水，洗去多余盐分。
步骤4
各食材切细丁。
步骤5
芦笋，青红椒沓熟，所有食材装盘备用。
步骤6
土鸡蛋4个打入盆中，放少许盐。
步骤7
打好蛋液。
步骤8
平底锅少许油中火烧至七八成热。
步骤9
倒蛋液。
步骤10
中小火，蛋液均匀铺满锅底。
步骤11
局部稍凝固时改小火，放虾丁，火腿丁。
步骤12
然后所有食材全部放入，尽量平铺均匀。
步骤13
中小火加盖煎。
步骤14
煎至只有蛋饼上层汁液未凝固，底和边都已凝固时关火，锅移至烤箱中层，上火180-200度，下火60度烤10-20分钟至上层蛋饼凝固。
步骤15
成品。
步骤16
成品。
步骤17
成品。多彩蛋饼的烹饪技巧
1.打蛋液时食盐不要放多了，榨菜有咸味，我做的就咸了一点。2.沓芦笋时加点盐去涩味。3.煎蛋饼时火不要大了，容易糊。4.如果蛋液含水量少，上层易凝固就不用进烤箱。但最好是进烤箱，因为加入蔬菜肉类后蛋饼增厚，火小上层不易凝固，火大底层易糊。5.烤箱温度和时间具体根据自己家烤箱脾气来，原则是：上层高下层低，凝固即出箱。6.可以用喜欢或不喜欢的菜和肉类来做，颜色搭配亮丽一些就ok。用不喜欢的菜或肉做是专治挑食?这么色彩亮丽的蛋饼谁不想咬上一口呢？? -使用的厨具：电烤箱、平底锅、煮锅
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