叶形提子烤饼

“形似叶子的烤饼，刚出炉的烤饼，外表酥脆，散发着小麦香和添加物的自然香气，晾至温热，咬上一口，酥脆的外表下是弹性十足的内部。有点类似中国的烧饼。操作简单，一定要试试哦～”
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叶形提子烤饼的用料

主料

高筋面粉 175g 高筋面粉 175g
水 160g 水 160g
酵母 3g 酵母 3g
葵花籽油 15g

叶形提子烤饼的做法

#叶形提子烤饼的做法图解2

步骤1

将主料里的材料放入厨师机搅拌。搅拌到面团成型再加提子干的。我是不小心把提子干也一起倒进去了。
#叶形提子烤饼的做法图解3

步骤2

分钟后成为初步面团，不需要拉出手套膜。
#叶形提子烤饼的做法图解4

步骤3

覆盖保鲜膜放温暖地方发酵至两倍大。戳洞不回缩。
#叶形提子烤饼的做法图解5

步骤4

台面撒少许高粉，轻轻拍扁排气。
#叶形提子烤饼的做法图解6

步骤5

随后整理成两个圆形。覆盖烘焙布松弛15分钟。
#叶形提子烤饼的做法图解7

步骤6

松弛好后将一个圆形面团放在油纸上，从中间部位往四周推开，逐渐整理成长圆形。
#叶形提子烤饼的做法图解8

步骤7

在中间顶部划一刀，左右两侧各划三刀，用手撑开。放入温暖湿润处进行第二次发酵。
#叶形提子烤饼的做法图解9

步骤8

发酵好的面饼表面均匀的刷一层油，要多一些。
#叶形提子烤饼的做法图解10

步骤9

放入烤箱，220度，中层，上下火烤制10分钟，看表面上色均匀后调至165度再烤10分钟至表面金黄即可。
#叶形提子烤饼的做法图解11

步骤10

出炉。
#叶形提子烤饼的做法图解12

步骤11

外表酥脆，内部弹性十足，刚晾至常温就被两个孩子瓜分了?赶紧拍照。

叶形提子烤饼的烹饪技巧


其实在油的部分应该用橄榄油，正好家里的用完了，就用葵花籽油代替了，发现味道也很好，更适合国人口味，玉米油也可以。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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