香辣烤猪蹄

“猪蹄先煮至半熟，用料煨出低味，然后撒孜然粉、辣椒粉、椒盐烤一下，这道好吃的香辣烤猪蹄就能收获一群好朋友们！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！”
所属分类：小吃家常菜烤箱菜

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

香辣烤猪蹄的用料

主料

猪蹄 2只	猪蹄 2只
生抽 2勺	生抽 2勺
花椒十几粒	花椒十几粒
啤酒一罐	啤酒一罐
蒜适量	蒜适量

辅料

花椒粉少许	花椒粉少许
椒盐少许

香辣烤猪蹄的做法

步骤1

猪蹄开水里焯水去血沫子后捞出备用。

步骤2

准备好葱姜蒜，花椒大料，干红辣椒和糖。有冰糖会更好滴！

步骤3

锅底放入植物油，冷锅，冷油，放入糖，小火慢炒，炒至糖融化变成焦糖色！炒糖色这一步很重要，如果糖没有充分的炒好，肉下锅，糖结块，如果炒过头了，糖会有点苦味！

步骤4

倒入猪蹄翻炒片刻。炒好的糖色，会很漂亮，像上了一层生抽一样均匀的沾裹在肉上面。

步骤5

倒入葱姜蒜，花椒大料干红辣椒翻炒出香味！

步骤6

加入一听啤酒350ml，在加入适量白开水和2勺生抽1勺盐，加盖焖煮大约30分钟，出锅前10分钟加入2勺陈醋，陈醋最提香味解油腻，做大鱼大肉，最少不了这一勺陈醋！

步骤7

煮好的猪蹄捞出备用。我只煮了大约30分钟，猪蹄比较有嚼劲，如果喜欢吃更软烂一些的，可根据个人口感延长时间，煮40-50分钟。

步骤8

烤盘铺锡纸，这样省了刷洗盘子的功夫了！然后放入猪蹄，在猪蹄上撒干红辣椒粉，孜然粉，椒盐，160度左右烤10分钟即可开吃啦！

香辣烤猪蹄的烹饪技巧

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！ -使用的厨具：炒锅