环形豆沙卷


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环形豆沙卷的用料

主料

新良面包粉 350克 新良面包粉 350克
盐 4克 盐 4克
牛奶 175克 牛奶 175克
黄油 35克

环形豆沙卷的做法

#环形豆沙卷的做法图解2

步骤1

除黄油、豆沙以外的其他食材放入面包桶内，启动和面程序。
#环形豆沙卷的做法图解3

步骤2

程序结束后检视面团，已具备一定的延展性。
#环形豆沙卷的做法图解4

步骤3

加入软化的黄油，再次启动揉面程序。
#环形豆沙卷的做法图解5

步骤4

程序结束后检视面团，可以拉出膜。
#环形豆沙卷的做法图解6

步骤5

整理好面团，放温暖处发酵，这个季节，室温发酵很快的。
#环形豆沙卷的做法图解7

步骤6

这是发酵好的面团。
#环形豆沙卷的做法图解8

步骤7

取出排气，松弛15分钟。
#环形豆沙卷的做法图解9

步骤8

擀开成长方形面片，长度与所用的8寸烟囱模具周长差不多。
#环形豆沙卷的做法图解10

步骤9

翻面，压薄底边。
#环形豆沙卷的做法图解11

步骤10

抹上一层豆沙馅，虽是低糖豆沙，还是比较甜的，所以我只抹了薄薄一层。
#环形豆沙卷的做法图解12

步骤11

自上而下卷起，捏紧收口。
#环形豆沙卷的做法图解13

步骤12

收口朝下，放入抹了黄油的8寸烟囱模具里。
#环形豆沙卷的做法图解14

步骤13

放烤箱里进行最后发酵，烤箱里放一碗温水增加湿度。这是最后发酵好的面团。
#环形豆沙卷的做法图解15

步骤14

刷一层蛋液。
#环形豆沙卷的做法图解16

步骤15

撒酥松粒。
#环形豆沙卷的做法图解17

步骤16

入预热好的180度烤箱中下层，上下火，烤30分钟左右。
#环形豆沙卷的做法图解18

步骤17

烤好后脱模，放在烤网上晾凉。
#环形豆沙卷的做法图解19

步骤18

切块食用。

环形豆沙卷的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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