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豆角鸡蛋饺子的做法
步骤1
原材料：盆中放入适量面粉。
步骤2
慢慢加适量水用筷子把面粉先搅成絮状。
步骤3
和好的面团，然后用湿布盖上醒发一小会，夏天天气热醒发一小会儿就可以了。
步骤4
饺子馅材料：豆角适量，鸡蛋三个，一小块儿姜。
步骤5
把姜剁碎，不喜欢吃姜可以不用放。
步骤6
豆角过一下热水，这样包好的饺子可以适当减少煮的时间。
步骤7
把鸡蛋煎好，加入姜碎，刚煎好的鸡蛋比较热，让鸡蛋放凉，可以趁热把鸡蛋用筷子划成小块儿。
步骤8
切好的豆角碎。
步骤9
把放凉的鸡蛋加入豆角中，如果鸡蛋热的时候放入豆角中，会让豆角出水，到时饺子不好包。
步骤10
依次放入盐，生抽，十三香，因为炒鸡蛋放的油多，所以里面又加了一点香油，这是拌好的饺子馅儿。
步骤11
醒好的面团。
步骤12
面板上撒适量面粉防粘，然后把面团放上去。
步骤13
切好的面剂儿。
步骤14
擀好的饺子皮。
步骤15
包好的饺子，因为是素馅儿，我包的饺子个头有点大。
步骤16
锅里的水煮开后，把饺子下锅煮。
步骤17
继续煮几分钟，因为我包的饺子个头大，煮了大约六分钟。
步骤18
成品。
步骤19
成品。
步骤20
成品。
步骤21
成品。豆角鸡蛋饺子的烹饪技巧
夏天温度比较高，和饺子面最好稍微硬一点，这样包馅儿的时候容易包，面团太软，不容易包，而且饺子皮容易煮烂。 -使用的厨具：煮锅
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