小笼包


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小笼包的用料

主料

面粉 300g 面粉 300g
猪肉 500g 猪肉 500g

辅料

生抽 适量 生抽 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
白糖 适量 白糖 适量

小笼包的做法

#小笼包的做法图解2

步骤1

克面粉加少许盐，用150克开水和面，和好面盖好醒1个小时左右。
#小笼包的做法图解3

步骤2

姜葱切丝，用开水泡一碗葱姜水。
#小笼包的做法图解4

步骤3

选用三成肥七成瘦的猪肉，剁成肉糜。
#小笼包的做法图解5

步骤4

肉糜中加入生抽，料酒，盐，白糖，耗油，红烧汁，顺着同一个方向搅拌。
#小笼包的做法图解6

步骤5

葱姜水分多次加入，每加一次就要顺同一个方向搅拌上劲。
#小笼包的做法图解7

步骤6

最后再加入葱花搅拌均匀。
#小笼包的做法图解8

步骤7

面团取出充分揉捏，然后搓揉成条状。
#小笼包的做法图解9

步骤8

再用刀分成大小相等的小剂子。
#小笼包的做法图解10

步骤9

用擀面杖擀成饺子皮大小的面皮。
#小笼包的做法图解11

步骤10

将肉馅包入面皮收好口。
#小笼包的做法图解12

步骤11

没有蒸笼纱布，可以在蒸笼上擦上一层油，再将小笼包摆上去，大火烧15分钟就熟了。
#小笼包的做法图解13

步骤12

加点醋加点辣椒油蘸着吃，好香的。

小笼包的烹饪技巧


300克面粉大概要一斤肉，差不多可以做30个小笼包 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 13   小笼包的做法步骤

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