大头菜肉包


所属分类： 主食   面食   包子  

大头菜肉包的用料

主料

大头菜 一个 大头菜 一个
面粉 500g

辅料

油 适量 油 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量
味精 适量 味精 适量
香葱 适量 香葱 适量
无铝泡打粉 适量

大头菜肉包的做法

#大头菜肉包的做法图解2

步骤1

酵母泡打粉加入面粉搅拌均匀，加不高于35℃的温水搅拌成颗粒状揉成光滑面团盖上保鲜膜，放置一旁醒发。
#大头菜肉包的做法图解3

步骤2

大头菜切碎放少量精盐挤干水分。
#大头菜肉包的做法图解4

步骤3

猪肉剁成肉馅。
#大头菜肉包的做法图解5

步骤4

把剁好的大头菜和猪肉馅拌在一起，加入所有调料和油，顺一个方向搅拌，中间如果感觉馅料发干可以加少量清水。
#大头菜肉包的做法图解6

步骤5

面团发酵至两倍大就好了，放到面板上擀成长条。
#大头菜肉包的做法图解7

步骤6

切成同等大小的剂子。
#大头菜肉包的做法图解8

步骤7

擀成中间厚边上薄的面片。
#大头菜肉包的做法图解9

步骤8

放入调好的馅料。
#大头菜肉包的做法图解10

步骤9

包成包子。
#大头菜肉包的做法图解11

步骤10

蒸锅放水依次放入肉包，摆放时要留有缝隙。
#大头菜肉包的做法图解12

步骤11

大火烧开后蒸15钟关火 ，3分钟后起锅。
#大头菜肉包的做法图解13

步骤12

成品 吃一口满嘴留香?

大头菜肉包的烹饪技巧


1、大头煞水时不要攥太干，太干馅料发散不好吃，干了可以少量加入清水。2、拌馅时要顺着一个方向搅，这样的包子馅吃起来有嚼头好吃。 -使用的厨具：蒸锅

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