酱油腌黄瓜

“酱油腌黄瓜是一道家常小咸菜，其口味咸鲜、营养丰富。是喝粥时必吃的咸菜之一。”
所属分类： 小菜   泡酱腌菜   家常菜  

酱油腌黄瓜的用料

主料

黄瓜 3000g 黄瓜 3000g
酱油 1000ml

辅料

蒜 适量 蒜 适量
花椒 适量 花椒 适量
十三香 适量 十三香 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
白酒 适量

酱油腌黄瓜的做法

#酱油腌黄瓜的做法图解2

步骤1

黄瓜、青椒用水反复冲洗干净，放在沥水容器中控干水分，切记一定要完全沥干水分。
#酱油腌黄瓜的做法图解3

步骤2

沥干水分后把黄瓜和辣椒分别切成手指粗细的条状，放入没有水分的容器中撒上两小勺盐拌均匀。
#酱油腌黄瓜的做法图解4

步骤3

上面用重物压住腌制6个小时左右去一下食材的水分。
#酱油腌黄瓜的做法图解5

步骤4

锅中倒入酱油，放入适量的花椒、八角、冰糖、十三香、香醋和一点点高度白酒煮沸后关火。
#酱油腌黄瓜的做法图解6

步骤5

大蒜剥去外皮清洗干净同样沥干水分后切成蒜片，大蒜的量根据自己的口味决定放多少，我是放了四头大蒜。生姜清洗干净沥干水分，切成姜片备用。
#酱油腌黄瓜的做法图解7

步骤6

腌制好的黄瓜和青椒控干汁水放入蒜片和姜片搅拌均匀。
#酱油腌黄瓜的做法图解8

步骤7

熬制好的酱汁凉透后倒入盛黄瓜的容器中，用勺子把食材压一压使之都浸泡在汤汁中，用保鲜膜封好后放入冰箱冷藏。
#酱油腌黄瓜的做法图解9

步骤8

腌制3天左右脆生生的酱油腌黄瓜就可以食用了。

酱油腌黄瓜的烹饪技巧


使用的厨具：其他、炒锅

上传我做的这道菜

酱油腌黄瓜的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   酱油腌黄瓜的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜