酸甜腌黄瓜

“这是一个很家常的自制小咸菜，可以说是“有它不多无它不少”的一个菜，但还是有的好，简单的经济实惠的小咸菜用来喝粥、吃早点、就是上到大席上也能讨人喜欢。俺村以前腌咸菜就是把菜洗吧洗吧扔到咸菜缸里，倒上大粒子里的粗盐就中。今天，咱用白糖、陈醋来腌黄瓜。这是一个清脆、酸甜、香辣的小咸菜，做法也简单实用，性价比很高。”
所属分类： 小菜   泡酱腌菜   家常菜   常见菜式   自制食材   老人   川菜   夏季食谱   晚餐   工作餐  

酸甜腌黄瓜的用料

主料

黄瓜 1000G

辅料

青红椒 适量

配料

精盐 适量 精盐 适量
陈醋 100G 陈醋 100G
生姜 适量 生姜 适量
花椒 适量

酸甜腌黄瓜的做法

#酸甜腌黄瓜的做法图解2

步骤1

黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。
#酸甜腌黄瓜的做法图解3

步骤2

晾干水份的黄瓜洒上精盐，腌渍3小时后，控净水份备用，青红椒切口方便入味。
#酸甜腌黄瓜的做法图解4

步骤3

锅里倒入适量清水倒入白糖。
#酸甜腌黄瓜的做法图解5

步骤4

黄瓜与陈醋比例10：1，烧开、晾凉。
#酸甜腌黄瓜的做法图解6

步骤5

生姜、大蒜切薄片。
#酸甜腌黄瓜的做法图解7

步骤6

把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁。
#酸甜腌黄瓜的做法图解8

步骤7

倒入适量高度白酒，腌渍7天即可食用。
#酸甜腌黄瓜的做法图解9

步骤8

这是一个清脆、酸甜、香辣的小咸菜，做法也简单实用，性价比很高。

酸甜腌黄瓜的烹饪技巧


1、黄瓜用精盐腌渍，杀出水分腌渍的黄瓜脆嫩。2、腌渍用的容器要干净无油。3、黄瓜选择市场上卖的那种小黄瓜最好，价格低、无籽、腌渍起来容易入味。 -使用的厨具：其它、炒锅

上传我做的这道菜

酸甜腌黄瓜的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   酸甜腌黄瓜的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜