燕窝蛋挞，燕窝和蛋挞的甜蜜邂逅

“相别于传统葡式蛋挞，Summer在这次还额外加入了即食燕窝，让蛋挞有一种焕然一新的感觉。挞心是蛋黄、牛奶、燕窝和淡奶油的混合物，调至甜度适中，烤出后形成奶香四溢的燕窝布丁层。清润的燕窝被蛋奶液形成的布丁温柔地裹住，口感香甜嫩滑，入口即化。挞心上面那层焦糖表面更是恰到好处，焦糖香气融合着浓浓的奶香，让人欲罢不能。”
所属分类： 烘焙   下午茶  

燕窝蛋挞，燕窝和蛋挞的甜蜜邂逅的用料

主料

鸡蛋黄 2个 鸡蛋黄 2个
淡奶油 80克 淡奶油 80克
即食燕窝 1碗/1瓶

燕窝蛋挞，燕窝和蛋挞的甜蜜邂逅的做法

#燕窝蛋挞，燕窝和蛋挞的甜蜜邂逅的做法图解2

步骤1

取牛奶加适量白砂糖加热至融化，冷却备用；
#燕窝蛋挞，燕窝和蛋挞的甜蜜邂逅的做法图解3

步骤2

分离蛋清蛋黄，只取蛋黄；
#燕窝蛋挞，燕窝和蛋挞的甜蜜邂逅的做法图解4

步骤3

淡奶油和蛋黄一起搅拌均匀；
#燕窝蛋挞，燕窝和蛋挞的甜蜜邂逅的做法图解5

步骤4

与牛奶混合（可过筛，使蛋挞液细腻无气泡）；
#燕窝蛋挞，燕窝和蛋挞的甜蜜邂逅的做法图解6

步骤5

在蛋挞皮底部戳几个小洞；
#燕窝蛋挞，燕窝和蛋挞的甜蜜邂逅的做法图解7

步骤6

先在底部放入适量燕窝；
#燕窝蛋挞，燕窝和蛋挞的甜蜜邂逅的做法图解8

步骤7

蛋挞液倒入蛋挞皮七八分满即可；
#燕窝蛋挞，燕窝和蛋挞的甜蜜邂逅的做法图解9

步骤8

预热后，上下180度，20分钟即可出炉；
#燕窝蛋挞，燕窝和蛋挞的甜蜜邂逅的做法图解10

步骤9

燕窝蛋挞完成，可将即食燕窝放于蛋挞上。

燕窝蛋挞，燕窝和蛋挞的甜蜜邂逅的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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