小鸡炖蘑菇

“【小鸡炖蘑菇】是一道家喻户晓的东北名菜，09年的春晚还被赵本山带到了他的小品里。此菜营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。您要是还没吃过那可真是一大遗憾。快点动手吧，和我一起享用这人间美味！小公鸡配上榛蘑或是茶树菇是现在比较多见的吃法。我用的是鸡翅根和红蘑一样营养，美味！”
所属分类： 热菜   老人   东北菜   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

小鸡炖蘑菇的用料

主料

鸡肉 适量 鸡肉 适量
粉条 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
花椒 适量 花椒 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
料酒 适量 料酒 适量
酱油 适量 酱油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

小鸡炖蘑菇的做法

#小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤1

鸡肉飞水去腥味。
#小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤2

锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。
#小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤3

加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。
#小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤4

炒至鸡肉上色。
#小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤5

加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。
#小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤6

加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。
#小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤7

待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可。

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 8   小鸡炖蘑菇的做法步骤

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