星空羊羹

“星空羊羹不仅颜值超高，而且味道也是一级棒，如果你是爱吃甜食的人，一定要尝试一下，绝对让你爱上的。”
所属分类： 甜品   高颜值   下午茶  

星空羊羹的用料

红豆层

红豆泥 250g 红豆泥 250g
吉利丁片 25g

牛奶层

纯牛奶 50g 纯牛奶 50g
细砂糖 5g

天蓝层

锐奥鸡尾酒 150g 锐奥鸡尾酒 150g

靛蓝层

蝶豆花 适量 蝶豆花 适量
细砂糖 15g 细砂糖 15g

星空羊羹的做法

#星空羊羹的做法图解2

步骤1

红豆中加入一倍的清水大火熬煮至红豆煮烂。
#星空羊羹的做法图解3

步骤2

将提前泡冰水软化好的吉利丁片捞起，放入碗中隔热水融化为吉利丁融液。
#星空羊羹的做法图解4

步骤3

熬煮烂的红豆中加入细砂糖继续熬煮浓稠。
#星空羊羹的做法图解5

步骤4

熬煮好的红豆使用料理机搅打成红豆泥，再加入吉利丁溶液搅拌均匀。
#星空羊羹的做法图解6

步骤5

红豆倒入倾斜摆放的盒子中压平，放入冰箱冷藏至凝固。
#星空羊羹的做法图解7

步骤6

细砂糖倒入牛奶中，边加热边搅拌中融化，不需要加热至沸腾。
#星空羊羹的做法图解8

步骤7

牛奶混合液趁热加入吉利丁溶液搅拌均匀。
#星空羊羹的做法图解9

步骤8

借助筷子引流倒入盒子中，放入冰箱冷藏至凝固。
#星空羊羹的做法图解10

步骤9

锐澳鸡尾酒由于是常温的，一边加入吉利丁溶液，一边快速搅拌均匀，避免结粒。
#星空羊羹的做法图解11

步骤10

鸡尾酒溶液倒入完全凝固好的牛奶层，放入冰箱冷藏至凝固。
#星空羊羹的做法图解12

步骤11

蝶豆花冲洗干净，加入热水、细砂糖冲泡至花茶颜色变深和细砂糖完全融化。
#星空羊羹的做法图解13

步骤12

花茶隔水去杂质，花茶中加入吉利丁溶液完全搅拌均匀。
#星空羊羹的做法图解14

步骤13

盒子平放缓缓地加入花茶溶液，再放入冰箱中冷藏。
#星空羊羹的做法图解15

步骤14

羊羹完全凝固好后，脱模切块就可以吃啦！

星空羊羹的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 15   星空羊羹的做法步骤

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