鲜玉米蒸发糕

“每年都忍不住想做这鲜玉米的发糕。每当听到街边叫卖的“嫩玉米馍馍”，就心痒痒地蠢蠢欲动。鲜玉米发糕，用金黄香甜的水果玉米，做出来的发糕颜色好看，味道也甜。喜欢原汁原味的，可以什么也不加，只用玉米磨浆，直接蒸熟，最是简单。不过，这样的玉米发糕吃起来口感总还是粗了一丢丢。加入鸡蛋面粉，吃起来就松软许多。后来的之后，便延续了鸡蛋面粉的添加模式，比较适合牙口以及消化功能不太好的人群。但面粉鸡蛋的加入会冲淡玉米的甜味，加了一些糖，让甜味显得明显一些。玉米的香味和颜色，总是那么诱人。”
所属分类： 主食   家常菜   老人   早餐   馒头花卷   午餐   晚餐  

鲜玉米蒸发糕的用料

主料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
玉米粒 200克 玉米粒 200克

鲜玉米蒸发糕的做法

#鲜玉米蒸发糕的做法图解2

步骤1

用料：鸡蛋1个，中筋粉75克，玉米粒200克，无铝泡打粉5克，糖50克。
#鲜玉米蒸发糕的做法图解3

步骤2

将玉米粒，鸡蛋，糖一起倒入料理机。
#鲜玉米蒸发糕的做法图解4

步骤3

反复搅打成浓稠浆糊状。
#鲜玉米蒸发糕的做法图解5

步骤4

倒入大碗。
#鲜玉米蒸发糕的做法图解6

步骤5

面粉和泡打粉混合，筛入玉米糊中。
#鲜玉米蒸发糕的做法图解7

步骤6

拌成均匀糊状。
#鲜玉米蒸发糕的做法图解8

步骤7

装入马芬杯，七八分满。
#鲜玉米蒸发糕的做法图解9

步骤8

放入沸腾的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。
#鲜玉米蒸发糕的做法图解10

步骤9

熟透，熄火，揭盖。
#鲜玉米蒸发糕的做法图解11

步骤10

出锅。
#鲜玉米蒸发糕的做法图解12

步骤11

立即脱模，置晾架上晾凉。

鲜玉米蒸发糕的烹饪技巧


1、糖的用量可以根据自己口味酌情增减。2、面粉与玉米的比例可以根据自己喜好酌情调整，面粉越多口感越松软。3、蒸制时间需根据发糕数量大小酌情调整。 -使用的厨具：蒸锅

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