葱香花卷

“全麦面是我家偏爱的一种普通面粉，家中常备。它是用小麦全部组织研磨加工的面粉，颜色不是很漂亮，蒸出来的面点有些发暗，不过咀嚼起来特别香甜，尤其是刚出锅，浓浓的麦香味真是令人欲罢不能，每次出锅小编都要吃上一个解解馋，实在是太好吃啦！”
所属分类： 主食   家常菜   馒头花卷  

葱香花卷的用料

主料

全麦粉 400g 全麦粉 400g

辅料

葱 2根 葱 2根
油 少许

葱香花卷的做法

#葱香花卷的做法图解2

步骤1

已经发酵的用来做酵头，将面团放入温水中充分稀释，然后倒入面粉和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜温暖处自然发酵（呵呵，面盆有点小了，面粉就飞到盆边上哈）。发酵好的面团，看上去比酵母发酵的还好。
#葱香花卷的做法图解3

步骤2

小苏打用温水溶解。
#葱香花卷的做法图解4

步骤3

取出面团，直接加入溶解的小苏打反复揉匀，揉好后用刀切开，两边对接不粘连，闻着没有酸味就好了，扣上盆饧10分钟。
#葱香花卷的做法图解5

步骤4

香葱去皮洗净切碎。
#葱香花卷的做法图解6

步骤5

饧好的面团擀成薄饼，倒入适量的油，涂遍每一个角落，均匀的撒些盐、香葱碎，最后撒些干面粉，让花卷层次更分明。
#葱香花卷的做法图解7

步骤6

从一边卷起来。
#葱香花卷的做法图解8

步骤7

切成条，取3条码在一起，向两边拉长，两手卡住两头向中间对接捏在一起，花卷就做好了，这是最简单的花卷啦。注意这个卷起的边边要朝下，拍片的时候没注意，扭花卷的时发现才转到下边去。
#葱香花卷的做法图解9

步骤8

所有的花卷做好后，蒸屉薄薄的刷层油，码入花卷，大火蒸20分钟。
#葱香花卷的做法图解10

步骤9

所有的花卷做好后，蒸屉薄薄的刷层油，码入花卷，大火蒸20分钟。
#葱香花卷的做法图解11

步骤10

出锅装盘。

葱香花卷的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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