南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来

“这是一个特殊的新年，全民不能出门都在家折腾各种美食 特别是面粉酵母超市都脱销了 还好我年前就没有打算回老家，所以备足了很多货 问题是馒头一直是我的克星，但是经过我坚持不放弃的坚持 终于做出了各种光滑漂亮的馒头 我这个南方姑娘也快变成北方姑娘了 也分享给你们，你们也要加油哦，其实自己做的更健康 无添加”
所属分类： 面食   家常菜   馒头花卷  

南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的用料

主料

面粉 300g 面粉 300g

辅料

酵母 3g 酵母 3g
水 适量【可以不放，全部放南瓜泥】

南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法

#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解2

步骤1

其实贝贝南瓜是最好的，水份少新手来容易操作些 我今天用的是普通熟南瓜 去皮切块直接放在蒸盘上 这样的话也能防止水份过多 【如果你想南瓜味道更足一些建议南瓜泥多蒸一些，全部用南瓜泥揉面即可，颜色也会更好看】。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解3

步骤2

熟了以后料理机打一下 这样更细腻，成品也会很好看哦。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解4

步骤3

如果你们是手工揉面的话建议你们打好的南瓜泥倒入到碗里 温热的时候加入酵母 别太烫酵母会被烫死 然后勺子搅匀融化即可。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解5

步骤4

今天我是厨师机揉面，所以酵母直接丢进去了。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解6

步骤5

馒头揉面要记住的是面团切记不要太湿太软 不要一次性全部倒入液体 我也是一边打面分次加入的 【今天全部用的南瓜泥】。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解7

步骤6

揉好的面团。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解8

步骤7

拿出来放在一个大一点的容器里，我是放在发酵箱发酵的这样容易很多 28度百分之75的湿度五十分钟左右即可 【如果没有发酵箱，常温的话面团的碗上面记得盖上保鲜膜，锅里面放温开水，放面团的碗放进去这样会促进发酵时间，中间记得换水哦，水凉了就适得其反啦】。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解9

步骤8

发酵至大概两倍大的样子就可以了。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解10

步骤9

手指沾高粉戳洞进去，不会马上回弹，微微有很正常的。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解11

步骤10

手轻轻的扒开面团里面是蜂窝状的。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解12

步骤11

如果你们想偷懒的话可以借用厨师机偷懒一下，记得分次加入少许面粉进去 防止面团变得太软，馒头也会变得更结实 打个七八分钟，馒头揉面是表面光滑的关键啊。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解13

步骤12

拿出来继续手揉了一会儿。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解14

步骤13

好了以后用手搓圆，再按扁。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解15

步骤14

擀面杖擀成长方形，要记住的是面片擀的时候下面也要撒粉，不然等一下你想卷起来 那比登天还难，好了以后上面刷少许油和少许水都可以 这样才能更紧的黏在一起。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解16

步骤15

卷成这样的形状。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解17

步骤16

切成大小相等的剂子 其实如果你不想太累的话今天300g的面粉做六到七个馒头大小刚刚好 也不会手忙脚乱 可以用烘焙称称一下做出来大小一样更好看。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解18

步骤17

彻底揉好的面团切面是很光滑没有气孔的。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解19

步骤18

其他的盖上保鲜膜，防止变干，拿一个出来撒粉开始揉 如果你想吃结实一点的那就多呛粉进去，如果你想吃松软一些的，那就少一点 手上沾粉揉即可 一个面团揉它个至少七八十下那你的馒头表面肯定光滑。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解20

步骤19

好了以后用虎口把下面收起来。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解21

步骤20

然后倒过来，双手上下来回搓成这样的形状。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解22

步骤21

蒸锅里垫油纸，揉好的馒头一个个放进去，记得放进去一个马上盖好锅盖 防止表皮干掉。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解23

步骤22

全部弄好了以后，锅里放大概四十度左右的水 自己也要记得观察，时间不完全绝对上次20分钟多一些就过了 今天大概十四分钟左右就开始蒸了 刚刚好。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解24

步骤23

大火把水烧开以后5分钟转中文继续蒸10来分钟 然后焖五分钟出锅即可。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解25

步骤24

看到没有，大小均等表皮超级光滑的南瓜馒头就出锅啦。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解26

步骤25

切面可以看出来我呛了很多粉进去 很结实的馒头 其实做出好的馒头不难，发酵不出问题，面揉到位基本没有问题的。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解27

步骤26

昨天做的酸辣鸡胗，刚好配馒头，哎呀妈呀，能说太赞了么。
#南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的做法图解28

步骤27

这个不粘炒锅炒菜不粘，还配套有蒸锅，蒸菜蒸包子馒头太方便了 也美观，喜欢的可以私信或者留言哦。

南瓜馒头--新手也可以做出光滑的馒头来的烹饪技巧


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