黑米面豆沙发糕


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黑米面豆沙发糕的用料

主料

白面 3杯 白面 3杯
豆沙馅 适量

辅料

细砂糖 1大匙 细砂糖 1大匙
葡萄干 适量 葡萄干 适量

黑米面豆沙发糕的做法

#黑米面豆沙发糕的做法图解2

步骤1

称取3杯面粉。
#黑米面豆沙发糕的做法图解3

步骤2

杯黑米面。
#黑米面豆沙发糕的做法图解4

步骤3

拌匀后加入酵母、砂糖。
#黑米面豆沙发糕的做法图解5

步骤4

加水，揉成光滑柔软的面团。
#黑米面豆沙发糕的做法图解6

步骤5

面团置温暖处发酵至原来的1.5-2倍大。
#黑米面豆沙发糕的做法图解7

步骤6

发酵好的面团取出排气。
#黑米面豆沙发糕的做法图解8

步骤7

平分为四份，揉圆。
#黑米面豆沙发糕的做法图解9

步骤8

取其中一份面团，放在硅油纸上擀开。
#黑米面豆沙发糕的做法图解10

步骤9

铺上一层豆沙馅。
#黑米面豆沙发糕的做法图解11

步骤10

取第二份面团擀开，大小与第一个一般大，再铺上一层豆沙馅。
#黑米面豆沙发糕的做法图解12

步骤11

把第二份面饼加豆沙馅叠加在第一份的上面，第三份面饼加豆沙馅也这样做好，叠好。
#黑米面豆沙发糕的做法图解13

步骤12

把第四份面团擀开，大小比之前的三份稍微大一圈，叠加在第三层面饼上，面饼周边包裹好。做好的发糕生胚是四层面夹三层豆沙。
#黑米面豆沙发糕的做法图解14

步骤13

把发糕生胚转移到蒸锅里，盖上锅盖，开火，加热两三分钟后关火。让发糕进行最后的发酵。
#黑米面豆沙发糕的做法图解15

步骤14

大约发酵了半小时，这是发酵好的发糕生胚。
#黑米面豆沙发糕的做法图解16

步骤15

撒上一层葡萄干(葡萄干要事先水洗一下，去掉表面浮尘)。
#黑米面豆沙发糕的做法图解17

步骤16

开大火，上汽后蒸35分钟，关火焖两三分钟再开盖。
#黑米面豆沙发糕的做法图解18

步骤17

蒸好的发糕切面，层次分明，非常暄软。
#黑米面豆沙发糕的做法图解19

步骤18

好吃极了。

黑米面豆沙发糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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