荷包蒸肉饼

“鸡蛋肉饼配料简单，但营养却十分丰富。既有肉又有蛋，再加上一盘青菜，添上一碗米饭，也是美美的一顿。而且汤汁鲜美，不油不腻，除了中餐和晚餐，作为早餐也是很好的选择，能够达到早餐有肉有蛋的营养标准。蒸之前直接分成需要的份数来蒸，这样每人一份既方便又漂亮。”
所属分类： 主食   家常菜   婴儿   朋友聚餐   午餐  

荷包蒸肉饼的用料

主料

猪瘦肉 300克

辅料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
高汤 2汤勺 高汤 2汤勺

配料

食盐 茶勺 食盐 茶勺

荷包蒸肉饼的做法

#荷包蒸肉饼的做法图解2

步骤1

材料图。（瘦肉、鸡蛋、干贝）
#荷包蒸肉饼的做法图解3

步骤2

瘦肉洗净，剁成较细的肉末。
#荷包蒸肉饼的做法图解4

步骤3

加入葱白末、姜末，和泡发好的干贝。（干贝撕成丝）
#荷包蒸肉饼的做法图解5

步骤4

剁至干贝和肉末完全融合。
#荷包蒸肉饼的做法图解6

步骤5

剁好的肉糜放入较深的碗中，加入食盐、料酒，和少许干淀粉搅拌均匀。
#荷包蒸肉饼的做法图解7

步骤6

再分次加入2汤勺的高汤，顺同一方向搅拌均匀至上劲。
#荷包蒸肉饼的做法图解8

步骤7

分成所需要的份数。
#荷包蒸肉饼的做法图解9

步骤8

取一份放入碗中。
#荷包蒸肉饼的做法图解10

步骤9

打入一个鸡蛋。
#荷包蒸肉饼的做法图解11

步骤10

从碗的边缘轻轻加入适量清水，然后盖上保鲜膜。
#荷包蒸肉饼的做法图解12

步骤11

入开水锅大火蒸5分钟左右，改小火炖半个小时即可。
#荷包蒸肉饼的做法图解13

步骤12

如果有这种带盖的瓦罐，就用瓦罐蒸，会更好。我怕有的亲们没有，所以直接用碗示范了。

荷包蒸肉饼的烹饪技巧


诗心片语：1：如果可以接受的话，五花肉也可以蒸的。也可以在肉末里加莲藕一起蒸。2：干贝没有可不放，直接蒸鸡蛋肉饼。3：家中有瓦罐的话用瓦罐蒸，会更香。瓦罐可以一次多买几个，蒸的时候一人一份。 -使用的厨具：炒锅

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