香菇酱（纯素）


所属分类： 家常菜   自制酱料  

香菇酱（纯素）的用料

主料

香菇 适量 香菇 适量

辅料

小葱 适量 小葱 适量
芝麻 适量 芝麻 适量
辣黄豆酱 适量 辣黄豆酱 适量
香油 适量

香菇酱（纯素）的做法

#香菇酱（纯素）的做法图解2

步骤1

准备食材 洗净备用。
#香菇酱（纯素）的做法图解3

步骤2

鲜姜切丝，小葱切碎，蒜剁成蒜蓉，豆豉冲洗干净。
#香菇酱（纯素）的做法图解4

步骤3

蒜蓉 不宜太碎。
#香菇酱（纯素）的做法图解5

步骤4

小香葱切丁。
#香菇酱（纯素）的做法图解6

步骤5

香菇洗净 晾干，切薄片。
#香菇酱（纯素）的做法图解7

步骤6

藕切丁，浸泡一会 去除表面淀粉。
#香菇酱（纯素）的做法图解8

步骤7

宽油，文火，煸炒香菇至金黄色，控油捞出。
#香菇酱（纯素）的做法图解9

步骤8

炸过香菇的油，下葱花，姜丝，蒜蓉，豆豉，炒香。
#香菇酱（纯素）的做法图解10

步骤9

加适量高度白酒，辣黄豆酱，芝麻，翻炒均匀，少量白开水熬煮10分钟收汁，加白糖提鲜。最后淋点香油增香。

香菇酱（纯素）的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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