茄丝蛋花汤

“茄丝软软的，咸鲜适口，好喝?。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹  

茄丝蛋花汤的用料

主料

茄子 适量 茄子 适量
鸡蛋 1个

辅料

香菜 适量 香菜 适量
八角 一个 八角 一个
盐 适量 盐 适量
香油 适量 香油 适量

茄丝蛋花汤的做法

#茄丝蛋花汤的做法图解2

步骤1

茄子去皮，西红柿半个。
#茄丝蛋花汤的做法图解3

步骤2

茄子切细丝，西红柿切小块。
#茄丝蛋花汤的做法图解4

步骤3

砂锅里适量油烧热，葱姜，八角炒香。
#茄丝蛋花汤的做法图解5

步骤4

西红柿茄丝放入翻炒两下。
#茄丝蛋花汤的做法图解6

步骤5

鸡蛋打散。
#茄丝蛋花汤的做法图解7

步骤6

水淀粉适量。
#茄丝蛋花汤的做法图解8

步骤7

香葱，香菜，姜末，小米椒，适量生抽，盐，香油，陈醋少许，调成料汁儿备用。
#茄丝蛋花汤的做法图解9

步骤8

碗开水。
#茄丝蛋花汤的做法图解10

步骤9

开锅勾入适量水淀粉，打入鸡蛋液，待蛋花浮起关火，倒入香葱香菜调味汁。
#茄丝蛋花汤的做法图解11

步骤10

成品。
#茄丝蛋花汤的做法图解12

步骤11

成品。

茄丝蛋花汤的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

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