大盘鸡

“麻辣鲜香，肉嫩，土豆面糯，再拉入几条烩面到汤里，过瘾?”
所属分类： 热菜   新疆菜   午餐   晚餐  

大盘鸡的用料

主料

白条鸡 半只 白条鸡 半只
胡萝卜 半个 胡萝卜 半个

辅料

花生油 适量 花生油 适量
香叶 适量 香叶 适量
花椒 适量 花椒 适量
小米椒 适量 小米椒 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
盐 适量 盐 适量
老抽 一点 老抽 一点

大盘鸡的做法

#大盘鸡的做法图解2

步骤1

洋葱切块，胡萝卜，土豆切滚刀块。
#大盘鸡的做法图解3

步骤2

花椒麻椒，姜蒜葱，八角香叶。
#大盘鸡的做法图解4

步骤3

鸡块凉水入锅，绰两滚儿捞出温水洗一下控水备用
#大盘鸡的做法图解5

步骤4

锅内适量油烧热，冰糖放入炒出糖色。
#大盘鸡的做法图解6

步骤5

鸡块放入翻炒，均匀布满糖色儿，大料放入炒香。
#大盘鸡的做法图解7

步骤6

适量老抽，生抽翻炒均匀。
#大盘鸡的做法图解8

步骤7

一大勺郫县豆瓣酱，适量盐，翻炒均匀。
#大盘鸡的做法图解9

步骤8

一罐啤酒全部倒入，盖上盖炖18分钟。
#大盘鸡的做法图解10

步骤9

放入胡萝卜土豆炖10分钟。
#大盘鸡的做法图解11

步骤10

洋葱小米椒放入，炖五分钟。
#大盘鸡的做法图解12

步骤11

炖好的大盘鸡。
#大盘鸡的做法图解13

步骤12

装盘，撒上香葱碎点缀。
#大盘鸡的做法图解14

步骤13

成品。
#大盘鸡的做法图解15

步骤14

成品。

大盘鸡的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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/ 15   大盘鸡的做法步骤

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