剁椒酱


所属分类： 家常菜   自制酱料  

剁椒酱的用料

主料

红辣椒 500克 红辣椒 500克
大蒜 75克

辅料

盐 65克 盐 65克
白酒 10ML

剁椒酱的做法

#剁椒酱的做法图解2

步骤1

辣椒、剥皮大蒜、鲜姜清洗干净，控干水份，辣椒去蒂去籽，辣椒、大蒜、鲜姜切块放搅拌机，（我用的手动搅拌机，没有处理过带油的食品）。
#剁椒酱的做法图解3

步骤2

辣椒、大蒜、鲜姜全部搅碎。
#剁椒酱的做法图解4

步骤3

放盐、糖搅拌均匀。
#剁椒酱的做法图解5

步骤4

盛出装保鲜盒里，加高度白酒杀菌。
#剁椒酱的做法图解6

步骤5

加盖密封腌制，一般腌15天就可以开吃了。

剁椒酱的烹饪技巧


处理的全过程注意不要沾油，否则酱容易坏。 -使用的厨具：搅拌机

上传我做的这道菜

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/ 6   剁椒酱的做法步骤

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