爆炒梭子蟹


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爆炒梭子蟹的用料

主料

梭子蟹 3只500g左右

辅料

小葱 8棵 小葱 8棵
蒜 2个切片 蒜 2个切片
干辣椒 1个（超辣） 干辣椒 1个（超辣）

爆炒梭子蟹的做法

#爆炒梭子蟹的做法图解2

步骤1

只鲜活梭子蟹，洗净去腮，蟹壳掰出来，蟹身切成两半或者切成4份。
#爆炒梭子蟹的做法图解3

步骤2

面粉调成糊，将蟹肉块裹上面糊，然后炸至定型，蟹肉块定型后，将蟹钳也放油锅里炸，将螃蟹盖放在上面，成型后出锅。
#爆炒梭子蟹的做法图解4

步骤3

炸螃蟹的油倒入炒锅中，加入葱姜蒜辣椒翻炒出味道，然后倒入螃蟹翻炒，加入一丁点蚝油就可以了，翻炒入味后，加入一点开水煮一会，喜欢吃年糕片的可以加多一点水，然后放年糕下去煮熟，然后就可以出锅了。

爆炒梭子蟹的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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